黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。下面學(xué)習啦小編為大家分享黃豆芽做菜菜譜。

　　黃豆芽做菜菜譜：黃豆芽炒粉條

　　材料

　　黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法

　　1】豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘

　　2】粉條煮熟，撈出瀝干水

　　3】鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出

　　4】鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

　　5】下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻

　　6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火

　　黃豆芽做菜菜譜：素炒黃豆芽

　　材料

　　主料：黃豆芽500克，

　　調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克

　　做法

　　1.將黃豆芽洗凈，瀝去水;

　　2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;

　　3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

　　黃豆芽做菜菜譜：熗炒黃豆芽

　　材料

　　黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油

　　做法

　　1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。

　　2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。

　　3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進幾粒花椒)。

　　4.扔進一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。

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