胡椒粉做菜菜譜
胡椒粉做菜菜譜
胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一,它既是一種很好的調(diào)味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享胡椒粉做菜菜譜。
胡椒粉做菜菜譜:黑胡椒牛肉冬粉
材料
1.牛里肌肉225公克,2.青椒1/4顆,紅椒1/4顆,黃椒1/4顆,洋蔥1/4顆,3.蔥段1支,4.冬粉250公克,5.姜絲2片,1.高湯2杯,醬油3大匙,糖3大匙,雞粉2大匙,2.太白粉1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4個,沙拉油2小匙,醬油1小匙
做法
1. 牛里肌肉切小條,拌入腌料腌至入味后,過油備用。
2. 將材料2全部切條狀備用。
3.炒香蔥段,加入作法1與2的材料拌炒,加入調(diào)味料1調(diào)味,再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟,淋上作法2的料,撒上姜絲即可食用。
胡椒粉做菜菜譜:胡椒蝦
材料
大蝦10只,蔥姜蒜各10克,黑胡椒碎15克
做法
1.大蝦剪去長須背部剪開挑出蝦線。
2.蔥姜蒜切碎和蝦一起放入碗中,加黑胡椒碎耗油料酒和油,混合均勻腌20分鐘。
3.烤盤墊錫紙將腌入味的蝦碼入盤中,把腌料淋在上面。
4.烤盤放入已預(yù)熱200度的烤箱中,上下火烤13分鐘。
小訣竅
黑胡椒烤蝦貼士: 1、與肉食同煮的時間不宜太長,因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油,火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。 2、掌握調(diào)味濃度,保持熱度,可使香辣味更加濃郁。
胡椒粉做菜菜譜:免技巧胡椒蝦
材料
蝦子 10-20尾,老姜切絲 適量,蒜頭切片 適量,黑+白胡椒粉 適量,鹽巴 適量,米酒 適量,蔥 一支
做法
1、起油鍋爆香蔥姜蒜辛香料以及白胡椒和黑胡椒(喜歡吃辣的也可以多放辣椒)
2、放入蝦子并加入米酒悶熟蝦子
3、盛盤開動
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