果脯做菜的做法
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,著名傳統(tǒng)產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。下面學習啦小編為大家分享果脯做菜的做法。
果脯做菜的做法:八寶飯
材料
【紅豆沙材料】:紅豆340克,白糖3/4杯,油80Ml
【八寶飯材料】:糯米1.5杯,紅豆沙適量,油1大勺,鹽一小撮,各色果脯適量(如果有紅櫻桃顏色更漂亮更喜慶一些。我是將就家里有的用。)
【糖漿材料】:
白糖 1大勺(糖的多少可以根據自己的口味調整)
蜂蜜 1大勺
水 半杯
水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水調制)
做法
【紅豆沙做法】:
1、紅豆洗凈先用冷水浸泡過夜,然后放入鍋內加水淹過,大火燒開后改小火慢慢將紅豆煮至軟爛,如果水太少了中途可以加入一兩次冷水,冷水擊過的紅豆更容易煮爛一些。
2、將煮好的紅豆瀝干水分,瀝出來的水不要倒掉,留用。
3、將瀝干水的紅豆放入打汁機或食物料理機內,根據情況慢慢加入瀝出來的水打至紅豆成泥,水加得過多,最后炒制的時間就比較長一些,所以一定要根據個人機器的特點慢慢加入。
4、鍋內倒入油,燒熱后倒入紅豆泥,慢慢翻炒。炒至紅豆水分收干后,加入白糖,繼續(xù)翻炒至白糖融化為止。加蓋密封放冰箱可以保存一個月。
【八寶飯做法】:
1、糯米用水泡至少4小時,如果時間緊張最少也要2小時。
2、泡好的糯米瀝干水份,倒入燒開的蒸鍋里隔水蒸15-20分鐘左右。
3、蒸好的糯米趁熱加入一大勺油和一小撮鹽拌勻。
4、準備好各色果脯,在一個大碗里先抹上一層油,將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上鋪上一些紅豆沙。如果你想把紅豆沙作為夾心就只把紅豆沙放在中間,四周可以再擺放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米擺滿整個碗,用勺子壓一壓緊。然后再上鍋蒸30分鐘左右。
6、在蒸八寶飯的時候開始做糖漿:白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋里熬制白糖融化,然后加入水淀粉攪拌均勻,使溶液比較粘稠,燒開后關火備用。
7、蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來,稍冷以后揭開碗,澆上做好的糖漿就可以食用了。
果脯做菜的做法:果脯冬瓜
材料
主料:冬瓜600克,
輔料:梅脯30克,
調料:白砂糖50克,果汁125克
做法
1.冬瓜去皮和內瓤,切成5毫米厚的片,再改成4厘米長的條;
2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起,晾涼;
3.盆里加冷開水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進味;
4.取出裝盤即成。
果脯做菜的做法:果脯面包
材料
1 ½ 杯鮮奶(放到微波爐中加熱 30-40 秒)
2 大勺奶油(成條狀的奶油可切下 1/3 ,并切成小丁室溫備用)
3 ¼ 杯沒有漂白過的普通面粉, all purpose flour or bread flour (普通面粉也可以,我家常備沒有漂白過的普通面粉做面食)
1/4 杯糖
1 ½ 小勺鹽
3 ½ 小勺 酵母粉( dry yeast )
另備 3/4 杯各種果脯, ( 在面包機揉面中途,聽到三聲 beeps, 后,加進果脯,這中間有 15 分鐘時間 )
注:小勺 =teaspoons, 大勺 =tablespoons, 一杯 = 240 ml
做法
1. 將以上原料除3/4杯果脯外,依次按順序放入面包機槽子中,將面包機設為甜面包檔功能,開始啟動,我的面包機為 3 小時零 15 鐘的時間烤好;
2. 在面包機揉面中途,聽到三聲 beeps后,加進果脯,這中間有 15 分鐘時間;
3. 面包機完成程序烤好面包時,也會發(fā)出 beeps 聲以示提醒,這時戴上棉手套把面包槽子拽出來,并倒出來放在鋼絲加上晾涼;
4. 開吃了!稍涼切片,趁有余溫時放到密封袋里 .
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