干柿子做菜的做法
干柿子做菜的做法
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經(jīng)。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。”同時(shí),柿蒂,柿霜,柿葉均可入藥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干柿子做菜的做法。
干柿子做菜的做法:柿子糊蹋
材料
柿子4個(gè)(熟透軟柿),面粉適量,糖,油
做法
1、先將柿子剝皮后放入碗中搗爛,然后加適量面粉、白糖(可根據(jù)自己喜好的甜度加)拌均勻。面糊的稠度以筷子能提起不太掉為原則。
2、油燒至7成熱下面糊,個(gè)頭不宜太大,不然不好熟。炸至金黃即成。
干柿子做菜的做法:柿子奶酪球
材料
柿子(熟透的),普通面粉,馬蘇里拉奶酪
做法
1、熟透的軟柿子洗干凈,挖出里面的果肉。
2、挑出里面的柿子舌頭,我是一邊挑一邊吃的。
3、篩入普通面粉。
4、揉成不黏手的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5、將馬蘇里拉奶酪切成方塊丁。
6、20分鐘后將柿子面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,均等切成小塊。
7、將小面團(tuán)用手掌壓扁,再用手指推開(kāi),把馬蘇里拉奶酪丁放到中間。用面片包裹住奶酪,一定要裹嚴(yán),用手捏實(shí)接口,不能有縫隙,不然炸的時(shí)候奶酪容易外溢。
8、將裹著奶酪的小球球用手掌揉圓。
9、鍋中做油,油要多放一些,油熱后放入奶酪柿子團(tuán),用小火炸制表面焦黃就可以撈出了。
干柿子做菜的做法:牛肉燉柿子
材料
牛肉300g,西紅柿200g,調(diào)料:料酒5g,醬油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,鹽8g,雞精2g,姜片3g,蔥花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后,將牛肉切塊,西紅柿去皮后切塊,蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水,加一點(diǎn)兒牛奶,控干水份備用。
3、炒鍋中放油,大火燒熱,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然后放入焯水的牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。
4、水開(kāi)15分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí),
5、放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽,鹽一定不要早放,否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。