不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦>生活課堂>生活技能學習>炒菜>

牛奶做菜方法

時間: 俊煌1020 分享

  相信大家對于牛奶怎么做菜一定會感到比較好奇。因為牛奶怎么做菜呢。今天就為大家介紹幾道牛奶制作而成的菜肴。

  奶汁杏仁香炸蝦球

  原料:鮮蝦仁250克,杏仁片50克,鵝肝醬1盒,泰國米絲網(wǎng)1張,意大利面3根,藍莓金瓜2瓣,茴香苗1朵。調料:鹽6克,味精15克,三花淡奶30克,牛油20克,芝士片1片,椰漿10克,雞蛋60克,生粉10克,肉皮凍80克,色拉油10克。

  制作方法:

  1、提前將鵝肝醬蒸熟,取出碾成泥同肉皮凍煮化后,倒入托盤內,放入冰箱冷凍定型;

  2、取鮮蝦仁打成蝦膠入鹽5克,味精10克,雞蛋,生粉上漿擠成一個個丸子備用;

  3、將鵝肝肉皮凍從冰箱取出,切粒釀入蝦球中心。然后滾上杏仁片;

  4、炒鍋上火倒入色拉油,待油溫生至四成高時,下丸子炸2分鐘左右,等丸子浮起成金黃色撈起,裝入炸好的泰國米絲網(wǎng)上;

  5、鍋入牛油等剩余的調料兌成汁淋澆在炸好的蝦球上;

  6、最后用意大利面做成一個三角架,在三角架中點放入藍莓金瓜,點綴上茴香苗即可!

  海鮮匹薩

  原料 面包粉500克(三份用量),水300克。調料 酵母、鹽各10克,糖20克,黃油50克,三花淡奶10克,A料(鮮貝、蝦仁各100克,青、紅椒丁各70克,洋蔥丁50克,魷魚、奶酪丁各150克),胡椒粉5克,番茄醬60克。

  制 作

  1、將面包粉、糖、鹽7克、酵母、三花淡奶入攪拌機攪打30秒,放入水中速攪打3分鐘,放入黃油快速攪打5分鐘,打至面團表面光滑為佳;魷魚、鮮貝、蝦仁 入沸水鍋中焯水,撈出,加入鹽3克、胡椒粉腌制。

  2、面團放在案板上餳發(fā)15分鐘后,平均分成3份,捶打按壓成圓餅形,抹勻番茄醬,將A料均勻地撒在匹薩 坯上,餳發(fā)20分鐘。

  3、匹薩入烤箱上火230℃,下火180℃烤制16分鐘,出爐即可。

  臺南果香脆奶

  制作

  將三花植脂淡奶300克,梨子丁、木瓜丁、菠籮丁各20克,海石花、白糖各50克,加200克水煮沸,盛入長方形平盤中,晾涼,改刀成長條形,再用威化紙包裹起來,掛脆皮糊,入六成熱油中炸至表皮松脆即可。

  奶香玉米排

  原料 玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰漿、黃油各16克,雞蛋4個,面包糠100克,威化紙一包。

  制作

  1、先把玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰漿納入盆內加水和勻再加入黃油和成面漿待用。

  2、將和好的面漿倒入托盤入蒸籠蒸制30分鐘。

  3、將玉米塊稍微冷凍后切成骨牌片,用威化紙包好,沾上蛋液裹面包糠,入油鍋中炸至金黃即可。

  水晶奶皇餃

  原料 生粉、澄面各250克、鹽3克,三花淡奶30克,豬油20克,奶皇餡200克。

  制 作

  1、生粉和澄面混合,加入鹽、三花淡奶、水調成漿,再加入滾燙的開水把漿燙熟,加少許豬油揉光滑,即成水晶皮;將水晶皮面團切若干小劑,取小劑搟成圓薄皮水晶。

  2、將奶皇餡分成若干個同等大小劑子,分別搓圓,取一張圓水晶皮包入一個 奶皇餡,對折,封口處捏緊,鎖邊,呈蛾眉餃形,上籠蒸5分鐘即可。

  橙香酸辣明爐魚

  原料:草魚1條,橙子1個,D料(青、紅椒絲50克,姜絲、圓蔥絲各20克,山芹段10克),C料(尖椒30克,西芹、圓蔥塊、姜片各50克,蒜子100克)。調 料:A料(米酒5克,鹽3克,啤酒50克,高彈素2克,蛋清4克,淀粉10克),B料(紅九料、辣妹子醬、料酒各100克,阿香婆牛肉醬30克,泡椒 200克,牛油250克,米酒、雞粉各20克,胡椒粉10克,老湯1500克,麻椒50克,胖子麻辣魚料150克),三花淡奶5克,蔥絲、姜絲、芫荽各5 克,色拉油1千克(約耗80克)。

  制作:

  1、草魚宰殺去皮,魚肉切片,加鹽抓上勁,加A料抓勻腌制好。

  2、鍋入油燒至五成熱,下魚片輕輕滑熟,倒 出控油。

  3、鍋上火,入油燒熱,下C料、B料小火炒香,加老湯燒開,小火燒30分鐘撈出雜質,即成料湯。

  4、鍋留底油燒熱,下D料炒香,放明爐底部;另起 鍋下料湯、魚片、三花淡奶小火燒制片刻入味,倒明爐內,撒蔥絲、姜絲、芫荽。

  5、橙子切片,榨汁淋在魚片上,剩下的橙片圍邊,眀爐點火,帶老醋碟上桌。

2711400