南瓜炒菜菜譜
原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培。明代傳入中國,現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實(shí)作肴饌,亦可代糧食。下面小編為大家分享幾個(gè)南瓜炒菜的菜譜,謝謝觀看。
1.清炒南瓜絲
原料:嫩南瓜半個(gè)
調(diào)料:蔥、鹽、白糖、雞精
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮,用勺子刮去瓤
2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)
3、鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋
2.香蔥炒南瓜
原料:南瓜1只
調(diào)料:香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法:
1、將南瓜去皮,切成片
2、油鍋8成熱后,將蒜末放入爆香
3、爆香后,將南瓜片放入,翻炒
4、在翻炒的同時(shí),可以不時(shí)地往鍋里加水,但不要太多
5、放入鹽,炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之后,就可以關(guān)火
7、撒入香蔥,即可出鍋
3.南瓜土豆絲
原料:南瓜200克、土豆200克
輔料:青紅辣椒各1只
調(diào)料:油、鹽、雞精、白糖各適量
做法:
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋,放進(jìn)南瓜絲,爆炒至軟身
3、加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘
4、加入鹽調(diào)味
5、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味
4.田園南瓜餅
原料:南瓜250克、全麥面粉120克
輔料:雞蛋2個(gè)、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈??捎锌蔁o)
調(diào)料:小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法:
1、將南瓜去皮去瓤,用刨絲器將南瓜刨成細(xì)絲
2、蝦皮洗凈,小蔥切花
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火,將煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊與煎蛋器平齊,注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間
6、依然小火煎,一面煎金黃后,大概3分鐘左右,直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開,分離出南瓜餅
吃南瓜禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。
綜上所述,吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項(xiàng),不可加紅棗、不可加帶魚、不可加醋等等,這樣才能吃得健康,吃得美味哦!