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甜玉米炒菜方法

時(shí)間: 俊煌1020 分享

甜玉米炒菜方法

  玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。下面就讓小編帶大家看看它有哪些菜譜吧。

  甜玉米炒菜菜譜一

  椒香玉米粒

  輔料:鹽、味精

  此菜特點(diǎn):

 ?、本哂杏衩缀颓嘟返孽r香,夏季玉米出來(lái)與青椒炒成一道不錯(cuò)的時(shí)鮮菜

 ?、策m合長(zhǎng)夏暑濕重,胃口不好的人食用。

 ?、炒瞬四茉鰪?qiáng)食欲,作為晚餐喝粥時(shí)的配菜真是不錯(cuò)。

  注意事項(xiàng):

 ?、辟?gòu)買(mǎi)玉米時(shí)一定要選鮮嫩的玉米, 不能吃辣椒的人可以改用大柿子椒。

 ?、渤床藭r(shí)要求火大快炒。

  甜玉米炒菜菜譜二

  焗玉米

  【所屬菜系】 全部

  【特點(diǎn)】 甜咸香嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,味美適口,軟嫩脆香。

  【原料】 新鮮嫩玉米粒400克,蔥頭30克,熟豬肉250克,雞蛋50克,葡萄干50克,橄欖6只。調(diào)料:豬油50克,糖粉50克,精鹽、胡椒粉各少許

  【制作過(guò)程】

  ⒈將蔥頭(洗凈),熟豬肉切小丁;雞蛋煮老切片,玉米粒洗凈控干,備用。2、把鍋燒熱后放入豬油,待熔化后放入玉米粒炸至黃色,加入精鹽,糖粉炒透盛盤(pán);備用。3、將熟豬肉丁、葡萄干、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻后,放入(火局)盅內(nèi),倒入玉米粒鋪平,撒上糖粉加蓋,放入爐用文火至成焦黃色(約半小時(shí)),即可食用。

  甜玉米炒菜菜譜三

  韭黃炒玉米

  主料:

  韭黃150克 玉米1根 叉燒少許

  雞粉適量 生抽適量

  制作步驟:

 ?、本曼S洗凈后切短段;玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。

  ⒉鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入玉米翻炒。

  ⒊加入適量雞粉和清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。

 ?、醇尤刖曼S,然后再加入叉燒炒勻。

 ?、导尤脒m量生抽調(diào)味即可。

  甜玉米炒菜菜譜四

  松仁玉米

  食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個(gè),胡蘿卜(小)一根,小蔥一棵。

  調(diào)味料:鹽半小勺。

  做法:

  ⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

  2、首先松仁過(guò)油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色,就要趕緊撈出來(lái)瀝油。這樣,利用余溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。

 ?、沉砥鹨诲仯拥子?,同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤(pán)出鍋。

  ⒋將預(yù)備好的松仁,倒入盤(pán)中,拌勻,就可以開(kāi)吃了)

  提示:

 ?、崩苯贰⒑}卜在這里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。

 ?、策@個(gè)菜雖然沒(méi)加一點(diǎn)糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個(gè)菜吃起來(lái)更鮮。

 ?、持宰詈蟀阉扇拾枞氡P(pán)中,可以更好的保持其香酥的口感。

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