苦瓜排骨湯怎么做才下火的做法步驟
苦瓜排骨湯怎么做才下火的做法步驟
苦瓜不僅有保護(hù)心臟的作用，還有可以降血糖的食療功效。你想自己動(dòng)手做下火的苦瓜排骨湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你下火苦瓜排骨湯的做法。
苦瓜排骨湯的食材準(zhǔn)備
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苦瓜排骨湯的具體做法步驟
1.苦瓜去瓜蒂、去除內(nèi)瓤，切成長(zhǎng)條塊，在苦瓜周身均勻涂抹上一些鹽，腌10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時(shí)候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對(duì)要淡點(diǎn))
2.起個(gè)鍋?zhàn)?，燒開(kāi)水，加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過(guò)涼水瀝干。
3.排骨剁成小塊簡(jiǎn)單清洗，起個(gè)鍋?zhàn)?，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、蔥段，大火燒開(kāi)逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨撈出瀝干。
4.起個(gè)大砂鍋，一次加入充足的清水，姜片、蔥段，紹興酒(沒(méi)有就放料酒)，可加入幾塊冰糖。先大火燒開(kāi)，改文火，再轉(zhuǎn)小火慢煮 ,把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個(gè)煲湯的過(guò)程除浮沫要勤快點(diǎn))，加入苦瓜，一起煮10幾分鐘后(你要是喜歡軟爛的就多煮會(huì))，加鹽調(diào)味出鍋。
苦瓜的功效和作用
1、美容護(hù)膚
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、減肥
苦瓜含有苦味素，能有效減少脂肪。
3、提高免疫力
苦瓜富含維生素C，能提高機(jī)體殺菌能力，增強(qiáng)免疫力。
4、補(bǔ)益脾胃
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。
5、降血糖
苦瓜中所含的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)具有良好的降血糖作用。
6、防癌抗癌苦瓜含有大量維生素C，能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
7、去火清心
苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
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