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　　苦瓜和其他食物一起烹飪不會(huì)傳遞苦味，所以又被稱為“君子菜”。平時(shí)生活中你會(huì)做苦瓜炒蛋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦苦瓜炒蛋的家常做法。

　　苦瓜炒蛋的材料準(zhǔn)備

　　苦瓜炒蛋的制作過(guò)程

　　1.準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

　　2.苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　3.雞蛋打散，加鹽拌好。

　　4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

　　5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

　　6.倒入苦瓜翻炒。

　　7.加入香菇，加鹽，炒勻。

　　8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

　　9.調(diào)好味盛入盤中。

　　苦瓜的食療價(jià)值

　　1、生津消暑

　　苦瓜中含有生物堿類物質(zhì)奎寧，苦瓜雖苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解熱、去煩渴、治療痢疾。

　　2、促進(jìn)食欲

　　苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進(jìn)食欲。

　　3、防治糖尿病

　　苦瓜的新鮮汁液中含有一種類胰島素，苦瓜的新鮮瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到輔助治療的作用。

　　4、增強(qiáng)免疫力

　　苦瓜中含有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，同時(shí)還利于人體皮膚的新生和傷口的愈合。

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