許多朋友都喜歡吃西紅柿，經(jīng)常吃西紅柿可以起到降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老的作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的西紅柿做法，希望大家喜歡!

　　文蛤西紅柿煲仔飯的做法

　　材料

　　文蛤，西紅柿，帶葉子的芹菜，米

　　做法

　　1.將文蛤洗凈，西紅柿切丁，芹菜切碎。

　　2.將文蛤在開水中煮至開殼。煮文蛤的水不要倒掉，留著煮飯。

　　3.取出文蛤肉。

　　4.米中放入文蛤湯，涼水適量。涼水比平時(shí)煮飯的水少點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿多少會(huì)出水，加鹽，味精，胡椒粉，西紅柿拌均，蓋上蓋子大火燒開后，關(guān)小火把米飯悶熟。

　　5.加入橄欖油。

　　6.文蛤肉，芹菜拌均即可。

　　西紅柿蒸蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)、香油少許、鹽少許、溫水適量

　　做法

　　1、雞蛋打入碗里，加一倍的溫水和少許精鹽攪勻。

　　2、餃子盤里邊抹上一層香油。

　　3、將蛋液用小篩子過(guò)濾(過(guò)濾掉泡沫，這樣蒸好的雞蛋沒(méi)有小孔)后倒入餃子盤里。

　　4、鍋內(nèi)添水燒開，再隔水放入盛蛋液的盤子蒸5分鐘。

　　5、蒸的過(guò)程將西紅柿切小塊爆鍋。

　　6、最后將西紅柿倒到蒸好的蛋糕上即可。

　　西紅柿炒雞蛋的做法

　　材料

　　番茄3個(gè)，小蔥5棵，雞蛋4個(gè)，鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　　做法

　　1、將番茄切成塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調(diào)味，盛入碗中。

　　3、將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時(shí)加入蔥段，然后放入炒好的番茄略炒后起鍋。

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　2.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

　　3.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

　　5.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食

　　飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個(gè)番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。對(duì)于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過(guò)的番茄或番茄汁。

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