好吃的菜花有什么炒菜方法
好吃的菜花有什么炒菜方法
在烹飪菜花時(shí),常加葷菜或大蒜等調(diào)味品提味,大家喜歡怎么烹飪菜花呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法,希望大家喜歡!
干鍋菜花的做法
材料
菜花半個(gè),五花肉1塊,姜,蒜,辣椒,鹽,醬油
做法
1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗干凈后,充分晾干水分。
3、五花肉切片。
4、辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小塊。
5、五花肉入鍋。
6、加生姜,小火慢慢煽炒出油。
7、將肉推至一邊。
8、開大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒幾下。
9、蓋上鍋蓋,調(diào)中火焗30秒。
10、這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了,加入辣椒和大蒜碎。
11、炒勻后加入一勺醬油,翻炒均勻。
12、起鍋前加入一勺鹽,炒勻即可。
小訣竅
1、醬油可用生抽加老抽代替,老抽數(shù)滴即可,多了毀顏色。
2、鹽最后加入,炒勻后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。
白豆腐拌菜花的做法
材料
菜花一把,嫩豆腐100g
做法
1.把豆腐壓碎作為拌料
2.菜花放開的油鹽水里汆一下,稍微變軟后,轉(zhuǎn)到冰水里放涼,這樣可以防止綠葉變黃。然后取出,把水分?jǐn)D干。
3.最后把豆腐碎放入,加少許鹽,糖,芝麻碎和麻油調(diào)味,拌勻就可以了
菜花炒金銀蛋的做法
材料
菜花適量,胡椒適量,鹽適量,油適量,雞蛋2個(gè)
做法
1.菜花掰成小朵,放在沸水中焯一下;
2.在碗里打入雞蛋,鍋里放油,油有7成熱后放入雞蛋,中小火,這時(shí)才用筷子快速攪拌雞蛋,并放入菜花;讓菜花可以粘到一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋液;
3.出鍋前撒上鹽和新鮮磨的胡椒就好了。
菜花的營養(yǎng)價(jià)值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。