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菜花炒菜的方法及營養(yǎng)價值

時間: 楊潔920 分享

  許多朋友都喜歡吃菜花,菜花是一種十字花科的蔬菜,屬一年生植物,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的菜花做法,希望大家喜歡!

  干煸菜花的做法

  材料

  菜花一棵,干紅辣椒斷,蔥花,姜絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法

  1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內放油,油熱時,放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

  小訣竅

  1、加白糖少許,可以使菜更適口,味道更鮮美。

  2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。

  番茄炒椰菜花的做法

  材料

  番茄一只,鹽,玉米調和油,蔥花,椰菜花半邊

  做法

  1.番茄冷水下鍋煮開,去皮,切丁。

  2.椰菜花按花朵切開,開水燙一下。

  3.下少許玉米調和油,把番茄煮爛。

  4.放入椰菜花,翻炒均勻,炒約2分鐘,加入鹽調味,撒點蔥花。

  清炒菜花的做法

  材料

  菜花,姜,蔥

  做法

  1.菜花掰小塊,姜蔥切絲備用。

  2.鍋內燒熱油,下入蔥姜爆鍋,加幾滴醬油爆香后,下入菜花翻炒均勻。

  3.加鹽,味精,白糖,料酒,十三香粉,雞粉多一點比較好吃,小火煮出湯后,燜一會,很入味,最后一定要打芡。

  菜花的營養(yǎng)價值

  1.抗癌防癌

  菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據美國癌癥協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2.清化血管

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

  3.豐富的維K

  有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4.解毒肝臟

  多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

  5.維C使者

  菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  6.生物活性

  據美國營養(yǎng)學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

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