好吃的冬瓜怎么炒菜
冬瓜多為春種秋收,南方多在5月上市,是夏秋季節(jié)的主要蔬菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法,希望大家喜歡!
羊肉燉冬瓜的做法
材料
羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量
做法
1、羊腿剁小塊洗凈
2、鍋內(nèi)燒水,把羊腿小塊放進(jìn)去焯一下,去血水,撈出洗凈
3、用鑄鐵鍋加水,放入羊腿小塊,放蔥姜、大料、陳皮,大火煮開改中小火,慢慢把羊肉煮軟爛
4、煮熟撈出,剔除羊肉,切小塊
5、下冬瓜煮一會,8分熟下羊肉
6、繼續(xù)煮一會、冬瓜煮熟即可,加鹽、胡椒粉調(diào)味!
冬瓜茶的做法
材料
主料:冬瓜
輔料:冰糖
調(diào)料:紅糖
做法
1、冬瓜擦洗干凈,連皮帶籽切成丁,越小越好,形狀不論;將切好的冬瓜丁放進(jìn)大盆(我直接放進(jìn)不銹鋼鍋里了),加入紅糖拌勻,腌制30分鐘以上,至冬瓜出水。
2、加入冰糖,上火(不用加水,冬瓜本身會出很多水);大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火,慢慢燉煮,期間不斷攪拌防止糊鍋底。
3、熬至湯汁漸漸濃稠、冬瓜丁變成透明狀即可;趁熱用濾勺過濾出湯汁,并用力擠壓冬瓜,勁量壓出湯汁和冬瓜肉。
4、放入密封容器,冷卻后密封冷藏保存。用時取適量入杯,沖入熱水或冰水,喜歡更冰可加冰塊兒。
5、完成。
小訣竅
除了長時間熬煮需要點兒耐心,當(dāng)真毫無難度。
肉末蒸冬瓜的做法
材料
冬瓜,鹽,肉餡,姜末,蠔油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,蔥末
做法
1、將冬瓜切成片,擺放在盤中,表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水,將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒,順著一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋,放入適量的植物油,下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色后,下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上兩分鐘。
7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小蔥末,自家做,當(dāng)然這肉末醬就澆得多多益善喲!
小訣竅
這道蒸菜很簡單,將肉餡腌制入味,炒制時加入適量的牛肉醬調(diào)味后更鮮美,最后用水淀粉勾芡,澆淋在蒸好的冬瓜上。
冬瓜的功效及作用
1.減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說:“熱者食之佳,冷者食之瘦人。熟食練五臟,為其下氣故也。”另外,據(jù)《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩,“欲得的體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也”。
2.冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外,據(jù)《本草綱目》載:冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥,令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
3.護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例,經(jīng)三個月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)(ELisas)率達(dá)62.5%,谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
看過“好吃的冬瓜怎么炒菜”的人還看了:
3.帶皮冬瓜怎么吃好