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木耳如何炒菜好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

木耳如何炒菜好吃

  木耳是非常受歡迎的食材,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下木耳的好吃做法,希望大家喜歡!

  蔥燒木耳炒肉的做法

  材料

  木耳,大蔥,里脊肉,姜,醬油,鹽,水淀粉

  做法

  1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特著急趕著做菜,可以用溫水泡發(fā)。

  2.泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質(zhì)。

  3.清洗干凈,掰成小朵。

  4.大蔥斜著切段,里脊肉切片,姜切片。

  5.鍋里燒熱油,把姜片倒進(jìn)去炒香,然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。

  6.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲,然后下蔥段,最后加醬油和鹽調(diào)味,出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盤的木耳明亮光滑,口感好。

  野山椒木耳炒雞的做法

  材料

  雞腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油

  做法

  1、雞腿斬成塊,用姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油腌制半小時(shí)以上。

  2、野山椒切小段,木耳發(fā)好后掰成小塊。

  3、熱鍋熱油,下雞腿塊翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少許鹽炒熟即可。

  香菇木耳蒸排骨的做法

  材料

  材料:排骨250g、香菇10朵、木耳半把

  佐料:調(diào)和油、醬油、鹽半勺、生姜3片、蒜頭2瓣、淀粉3勺(調(diào)味勺)、青椒1根

  做法

  1、排骨洗凈切小塊用調(diào)和油、醬油、姜片、蒜頭、淀粉腌制30分鐘;

  2、泡發(fā)好的香菇、木耳洗凈備用,木耳可以稍微切小,青椒切片;

  3、把香菇、木耳、青椒放上盤子,上面鋪上腌制好的排骨,均勻?yàn)⑸消}、醬油上鍋蒸15分鐘。

  木耳的功效及作用

  1.抗輻射抗炎

  小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,對(duì)大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

  2.抗?jié)冏饔?/p>

  黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進(jìn) 醋酸型胃潰瘍的愈合,對(duì) 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。

  3.降血糖作用

  木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

  4.影響生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。

  5.抗癌、抗突變

  木耳熱水提取物 對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),連續(xù)10d有對(duì)抗 環(huán)磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

  6.抗菌作用

  木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

  7.祛除黑斑

  取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗凈, 紅棗去核,加水適量,煮半個(gè)小時(shí)左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌,并用于治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳,《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚,防備皮膚老化大棗和中益氣,健脾潤(rùn)膚,有助黑木耳消滅黑斑。

  8.清胃滌腸防輻射

  黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附,集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。

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