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橄欖油的炒菜方法及其功效作用

時(shí)間: 楊潔920 分享

橄欖油的炒菜方法及其功效作用

  許多朋友都喜歡用橄欖油來烹飪,橄欖油稱得上是最利于人體健康的一種食用油,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法,希望大家喜歡!

  橄欖油意式甜椒洋蔥豬排的做法

  材料

  豬大排 5片 center-cut loin chops are preferred

  培根 3條切碎

  洋蔥 2個(gè)切絲

  紅椒 3個(gè)切條

  青辣椒 4個(gè),切絲

  2 TB Oregano,取葉切碎

  1 TB Rosemary,取葉切碎

  紅酒醋 1/4杯 (幫助肉爛,但不會(huì)酸)

  橄欖油腌橄欖 Kalamata olives

  鹽,胡椒

  做法

  1、豬排洗凈,兩面撒鹽和黑胡椒腌一會(huì)。

  2、加熱鍋, 倒入培根煸出油,取出。

  3、鍋底留油,放入豬排,兩面煎金黃,取出。

  4、同一鍋, 放洋蔥、紅椒、青椒炒軟。

  5、加 oregano、rosemary拌勻。

  6、加紅酒、醋,把鍋底的焦渣刮松。

  7、放入豬排,改中小火,燜煮15分鐘。

  8、倒入腌橄欖,再燜5分鐘。

  橄欖油紅酒羊排的做法

  材料

  羊排,紅酒,蒜汁兒,黑胡椒,花椒,鹽,洋蔥,butter,橄欖油,青豆。

  做法

  1.排骨之間劃一刀, 紅酒,蒜汁兒,黑胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)grand的花椒碎,粒兒鹽腌半小時(shí)

  。洋蔥切好備用。

  2.放一小勺butter一小勺橄欖油(單純想嘗試combination效果,單用butter會(huì)太甜)

  進(jìn)pan,下羊排煎到兩面都熟了,進(jìn)烤箱broil十五分鐘

  3.羊排在烤箱里時(shí)用鍋里的油prepare洋蔥,撒黑胡椒鹽粒兒花椒碎,洋蔥炒5成熟關(guān)火

  備用。

  4.羊排取出來,放一小勺橄欖油在pan里,羊排進(jìn)去翻面煎至滋滋響,確定7成熟(不要

  煎過頭會(huì)老),下prepare好的洋蔥和青豆,起鍋裝盤。

  橄欖油烤鱒魚拌辣椒檸檬的做法

  材料

  紅鱒魚排2大塊,橄欖油1湯匙,現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙,蒜頭2個(gè),切片,新鮮青辣椒1個(gè),切片,檸檬1個(gè),切片

  做法

  1.把烤箱預(yù)熱到200度。將魚洗凈,拍干。

  2.把橄欖油抹到魚排上,再撒些黑胡椒。每片魚放到一大張錫紙上,在魚上放上蒜片和辣椒片,再將檸檬汁擠到魚片上面。然后把檸檬片也排在魚上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。

  3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時(shí)間根據(jù)魚片的大小來定。當(dāng)魚肉能輕易的用叉子叉起時(shí)魚肉就熟了。

  橄欖油的功效及作用

  1.改善消化系統(tǒng)功能

  橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能,長期食用可以有效緩解便秘。

  2.制作嬰兒食品

  根據(jù)其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶后,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育,是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑,對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

  3.抗衰老

  橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長,加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài),能防止腦衰老,并能延年益壽。

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1.橄欖油直接食用方法

2.橄欖油的鑒別和食用方法

3.如何正確地選擇橄欖油

4.購買橄欖油的注意事項(xiàng)

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