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豆角的炒菜方法及功效作用

時(shí)間: 楊潔920 分享

  豆角是非常受歡迎的食材,豆角有調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿的功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜歡!

  豆角香菇炒肉的做法

  材料

  材料:干香菇八個(gè),豆角八兩,里脊肉半斤,蒜頭2瓣,調(diào)味料:生抽,生粉,李錦記辣味豆瓣醬,泡香菇水

  做法

  干香菇洗凈,加入水浸泡至完成發(fā)軟,切成條狀

  里脊肉洗凈切條狀,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

  豆角洗凈切段;拍碎蒜頭

  加入適量油,中火熱平底鍋,加入香菇爆香,后加入做法2的肉條,爆炒至肉條微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角變鮮艷的綠色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起鍋。

  小訣竅

  豆角最后加入可保證豆角的脆度,肉條先加入吃起來韌性十足。

  豆角肉絲燜面的做法

  材料

  扁豆,紅蘿卜,新鮮面條,豬肉,蔥,大蒜,醬油,鹽

  做法

  1,豬肉切絲加鹽,醬油淹5分鐘

  2,扁豆切段,蘿卜切絲,蔥切片

  3,鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒,然后翻炒肉絲,倒入扁豆和蘿卜絲,翻炒幾分鐘后倒入清水,水能沒過扁豆即可

  4,加入醬油拌勻,加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用

  5,將少許面條碼在扁豆上,淋上層食用油,然后再碼上一些面條,澆上盛出的湯汁,加蓋小火燜

  6,待湯汁收干后撒上蒜末,用筷子輕輕挑散

  小訣竅

  注意最后千萬要用筷子挑面,否則面條很容易斷

  排骨干豆角燜面的做法

  主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

  做法

  1.排骨焯水,洗凈血沫。

  2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點(diǎn),排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。

  3.鍋內(nèi)加水,沒過排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會(huì)兒)。

  4.切面散開,平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點(diǎn)多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鐘就打開鍋蓋看看,別燜糊了。

  5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!

  豆角的功效作用

  1. 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

  維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

  2. 提高機(jī)體免疫力

  豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

  3. 健脾補(bǔ)腎

  腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外,引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。

  4. 防治糖尿病

  糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

  5. 治毒蛇咬傷

  生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

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