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豆角的炒菜方法及營養(yǎng)價值

時間: 楊潔920 分享

  許多朋友都十分喜歡吃豆角,豆角喜歡怎么烹飪豆角呢?今天,學習啦小編為大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜歡!

  土豆燉豆角的做法

  做法

  1、豬后臀尖肉切塊,焯水;

  2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;

  3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

  4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

  5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

  茄子豆角的做法

  材料

  200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜

  5個干辣椒,10毫升生抽

  20毫升蠔油,適量植物油

  少許水

  做法

  1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

  2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

  4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

  5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

  素炒豆角的做法

  材料

  豆角,胡蘿卜1個,五香豆腐干,大蒜1瓣,鹽

  做法

  1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

  2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽,翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。

  3、蓋上鍋蓋,中火燒五六分鐘,中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

  4、收汁后?;穑w上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

  豆角的營養(yǎng)價值

  1.硒

  豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。

  2.維生素C

  豇豆含維生素C,維生素C具有抗氧化,防癌的功效,增強免疫,抗壞血病,保護牙齦健康,還可以美容養(yǎng)顏。

  3.維生素E

  豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節(jié)內分泌等。

  4.煙酸

  豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環(huán),降血壓。

  5.鎂

  豇豆含鎂,鎂能維護骨骼健康和神經系統(tǒng)功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豇豆還含磷,磷能維護骨骼健康,神經系統(tǒng)功能,調整血壓。

  7.蛋白質、維生素、礦物質

  豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。

  8.維生素B1

  豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進食欲。

  9.維生素C

  豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

  10.磷脂

  豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

  11.食物纖維

  豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

  12.維生素B2

  豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

  13.胡蘿卜素

  豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

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