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番茄有什么好吃的炒菜方法

時間: 楊潔920 分享

  大家知道嗎?番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的番茄做法,希望大家喜歡!

  番茄魚的做法

  材料

  黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,香菜少許,番茄醬小半瓶,姜,蔥,料酒,白糖,鹽,雞精

  做法

  1.黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片,魚片洗凈用料酒和一點點鹽腌制備用

  2.番茄去皮切成塊

  3.魚骨洗凈瀝干水分

  4.起油鍋,放姜片爆香后,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用

  5.剩下的油爆炒番茄至出沙

  6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右

  7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續(xù)小火煮

  8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火

  9.煮番茄魚骨這邊也關(guān)火,加少許鹽和雞精調(diào)味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了

  番茄牛肉蓋澆飯的做法

  材料

  牛肉350克,番茄1個,洋蔥 1個,蒜頭2瓣

  牛肉腌料:玉米淀粉2大勺,酒,砂糖,減鹽醬油各1大勺

  醬汁:水,茄汁各3大勺,黑醋2大勺,砂糖、醬油各1大勺

  1大勺≈15毫升,原料為三人份

  做法

  1、牛肉切片,加入腌料腌20分鐘;番茄和洋蔥切塊;蒜頭切片;醬汁材料全部混合均勻。

  2、中高火熱鍋,放少量油,加入牛肉片。先不要翻動牛肉,等接觸炒鍋一面變漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起備用;

  3、利用鍋內(nèi)的油炒爆香蒜片和洋蔥;

  4、加入番茄,翻炒2分鐘至變軟;

  5、加入牛肉快炒至熟。加入醬汁拌勻。澆到(糙)米飯上,大人小孩都吃得超香的!

  番茄的食用禁忌

  1.最好不與黃瓜同食

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹時不宜食用

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒有大礙。

  4.未成熟不宜食用

  青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

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