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黃瓜有哪些好吃炒菜方法

時間: 楊潔920 分享

黃瓜有哪些好吃炒菜方法

  黃瓜是非常受歡迎的食材,但是大家要注意黃瓜與花生搭配,易引起腹瀉,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的黃瓜做法,希望大家喜歡!

  紅油豬耳拍黃瓜的做法

  材料

  鹵豬耳朵一只,黃瓜一根,大蒜4瓣,香菜一棵,調料:鹽,陳醋,味精,老干媽雞油辣醬

  做法

  1、黃瓜用搟面杖拍碎,手掰成小塊;

  2、鹵耳朵切成條,大蒜搗成泥,香菜切碎;

  3、所有的原料混合,加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。

  小訣竅

  1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮,純,不信你試試;

  2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的,所以注意鹽要少量添加。

  香菇黃瓜粥的做法

  材料

  大米、香菇、胡蘿卜、黃瓜、姜、鹽、水

  做法

  1、大米淘干凈,加入一小勺植物油泡半小時。

  2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節(jié)、胡蘿卜一根、姜都切丁備用。

  3、大米與姜一起下鍋煮,煮開后倒入香菇丁煮5分鐘。

  4、感覺香菇7分熟后,倒入胡蘿卜丁,現在就要煮到米、香菇、胡蘿卜都熟了。

  5、最后倒入黃瓜和勻,蓋上鍋蓋燜會就可以了。

  6、最后再撒點鹽就更美味了。

  黃瓜的食用禁忌

  一、不宜棄汁制餡食用

  黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。

  二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

  黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,可以使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。

  三、黃瓜不能和西紅柿一起吃

  由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。

  另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。

  四、黃瓜不能和花生一起吃

  在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

  五、不宜加堿或高熱煮后食用

  食用堿并不是一種常用調味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

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