蓮藕炒肉為一道家常菜，咸鮮味的美食。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。下面學習啦小編為大家整理了蓮藕炒肉的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　蓮藕炒肉的家常做法

　　食材：豬里脊肉500g，蓮藕500g，青椒兩個，米酒適量，淀粉，姜蒜，大蔥。

　　做法：

　　1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放在加入白醋的水中浸泡幾分鐘。

　　2、豬里脊肉洗凈，切片狀，肉片加入米酒、淀粉、醬油，豆瓣辣椒腌制片刻。

　　3、青椒洗凈切細絲，生姜洗凈切細絲，大蒜去皮切末，大蔥切段。

　　4、鍋燒熱，倒入適量油，放幾?；ń?，放入一半的生姜和蒜末，炒香后放入腌制好的豬肉翻炒，炒至九成熟，盛入碗中。

　　5、鍋中余油加熱，將剩下的生姜和蒜末爆香，加入蓮藕片與青椒絲翻炒。

　　6、加入醬油、米酒及適量水，改中火燜至入味，加入肉片混合均勻即可。

　　蓮藕的吃法多種多樣，夏季來臨，涼拌蓮藕，糖醋蓮藕都是比較開胃下飯的菜品，除此之外，蓮藕燉湯也事家常菜品。

　　蓮藕炒肉的制作步驟

　　1.蓮藕去皮，洗凈，切片;

　　2.辣椒切小，豬肉切片;

　　3.熱油鍋，放入蓮藕煸炒;

　　4.然后放入豬肉、辣椒，炒勻;

　　5.蓮藕快炒熟時加入適量的鹽，翻炒均勻;

　　6.放入少量的水，稍稍煮一下，讓鹽充分溶解;

　　7.水干后，裝盤即可。

　　蓮藕炒肉的營養(yǎng)價值

　　蓮藕炒肉里面的原料蓮藕，屬于塊莖類食物，蓮藕成分中含鐵量較高，所以對缺鐵性貧血的病人非常為適宜。蓮藕成分里面的含糖量其實不算很高，又含有十分大量的營養(yǎng)維C和膳食纖維，對于肝病、糖尿病等內(nèi)部器臟一切有虛弱之癥的人都十分益。富含的鐵、鈣等少量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血功能，增強人體免疫力的作用。藕中還含有豐富維生素K，具有收縮血管和血作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱的功效，是良好祛暑食物。

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