鰱魚的家常做法有哪些好吃

時(shí)間：2017-01-20 13:46:36 冰芝869由分享

　　鰱魚是餐桌上的一道美食，而鰱魚要怎么做才好吃呢?鰱魚的家常做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鰱魚的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　鰱魚的家常做法

　　食材：鰱魚、蔥、姜、酒、油、鹽少量

　　做法：

　　1、鰱魚洗干凈后切塊備用，準(zhǔn)備好蔥和姜片;

　　2、鍋中倒入兩勺油燒開后倒入準(zhǔn)備好的魚塊煎，入幾滴白酒去魚腥味，然后加入一大碗水;

　　3、放入姜片和蔥花大火燒開改中火燉半小時(shí)改小火再燉十幾分鐘左右，燉至湯濃白后加入適量鹽調(diào)味;

　　4、出鍋前撒上蔥花關(guān)火即可。

　　食材：鰱魚、蔥、姜、蒜、干尖椒、紅燒魚調(diào)料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒適量、淀粉適量、生抽適量、砂糖

　　做法：

　　1、魚塊用料酒、生抽、少許鹽腌一下，蔥姜蒜切碎;

　　2、熱鍋放油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃，煎好的魚瀝干油備用;

　　3、熱油放入蔥姜蒜和醬料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，倒入小半碗開水中火燉幾分鐘;

　　4、加入少許砂糖炒，小碗加入適量的淀粉、雞精和清水拌勻，加入適量的花椒油和香油炒勻;

　　5、倒入芡粉翻炒片刻后關(guān)火起鍋。

　　食材：豆腐、鰱魚、蔥、姜、蒜、油適量、鹽適量、抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、椒粉適量、辣椒適量、豆瓣醬

　　做法：

　　1、鰱魚剁塊加入胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半個(gè)小時(shí);

　　2、豆腐切塊，鍋里熱油放入豆腐炸至微黃即可撈出;

　　3、下入魚塊過一下油馬上撈出，鍋里留底油放入蔥姜蒜;

　　4、加入適量清水，再放入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，放入豆腐和魚塊大火煮開，小火煮八分鐘、收汁即可，出鍋前撒上蔥花。

　　食材：鰱魚、生姜、青紅辣椒、蒜、油、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、白醋適量

　　做法：

　　1、鰱魚洗凈剁成小塊，姜切末、蒜切末;

　　2、青紅椒洗凈切小棱形備用，鰱魚加適量鹽、料酒、生姜抓勻腌漬半小時(shí)后倒入籃里，放陽臺(tái)一小時(shí)風(fēng)干些水分;

　　3、油燒熱加姜末蒜末爆香，把魚塊碼入鍋中小火兩面都煎好，沿鍋中放點(diǎn)白醋去腥增香;

　　4、把魚塊撥到邊上，把剩下的姜末、蒜末丟進(jìn)去再次爆香，青紅椒丟進(jìn)去用中間的底油炒熟。青紅椒炒熟后加適量五香粉翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

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