豆腐的好吃做菜方法有哪些
豆腐品種多樣、做法繁多，是非常受歡迎的食材，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!
白菜燉豆腐的做法
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
家常麻婆豆腐的做法
材料
原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)
調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤(pán)中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
酸辣拌豆腐的做法
材料
豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、干辣椒適量
做法
1、豆腐一塊切成小片。
2、坐鍋燒水，水開(kāi)后放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3、撈出后，放涼開(kāi)水里過(guò)涼，碼在盤(pán)里。
4、取碗，加鹽、干辣椒(切碎)。
5、坐鍋燒油，油熱后把熱油倒在步驟(4)的辣椒碗里，簡(jiǎn)易辣椒油做好啦!
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調(diào)料。
7、烤熟的花生米放在小罐里搗碎。
8、把搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻。
9、最后澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
美味豆腐餅的做法
材料
香菇4朵，洋蔥一個(gè)，白菜兩片，胡蘿卜一根，小青椒一個(gè)，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個(gè)，面粉，淀粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽
做法
1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個(gè)、白菜兩片、胡蘿卜一根、小青椒一個(gè)、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個(gè)打散倒入，加面粉、淀粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調(diào)味!
2.平底鍋加油熱鍋后，用手把餡拍成一個(gè)個(gè)的小餅煎，兩面煎黃，即可!
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