瑤柱這個(gè)聽上去就像是瑤池邊上的一根柱子，其實(shí)這個(gè)瑤柱是一種海產(chǎn)品，又叫做干貝。你了解瑤柱要怎么做菜嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你瑤柱的做法。

　　瑤柱的做法：瑤柱燉雞

　　瑤柱燉雞瑤柱既可以作為主材料也做可以作為燉湯適當(dāng)搭配食材，提升湯的品質(zhì)。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞半只，干貝20個(gè)，山藥適量，姜少許，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、瑤柱泡發(fā)，將雞洗凈剁塊，放入沸水中焯燙去除血水;

　　2、鍋中放油爆香姜片，然后下入雞塊翻炒至變色;

　　3、砂鍋中加入清水燒開，然后將炒好的雞倒入鍋中;

　　4、然后加入泡發(fā)好的瑤柱，小火煮40分鐘;

　　5、然后加入山藥再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　瑤柱的做法：瑤柱燒蘿卜

　　瑤柱燒蘿卜將蘿卜切成小丁看上去還真有一點(diǎn)點(diǎn)像瑤柱，所以切的時(shí)候兩者最好差不多的大小。

　　食材準(zhǔn)備

　　白蘿卜適量，瑤柱，蔥姜適量，料酒，味精，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、蘿卜切成正方體焯水待用，蔥姜切片;

　　2、瑤柱加入蔥姜，料酒和高湯上鍋蒸半小時(shí);

　　3、炒鍋燒熱油爆香蔥姜，然后下入蘿卜，瑤柱;

　　4、以及蒸瑤柱的湯汁，炒勻后放入鹽，料酒，味精燒10分鐘左右即可。

　　瑤柱的做法：清蒸瑤柱豆腐

　　清蒸瑤柱豆腐

　　食材準(zhǔn)備

　　瑤柱適量，豆腐一塊，蔥適量，醬油，蠔油;

　　方法步驟

　　1、瑤柱用清水清洗干凈后加入開水浸泡1小時(shí)，蔥切末待用;

　　2、豆腐洗凈后切成大片放入盤中，然后將泡好的瑤柱切碎撒在豆腐上;

　　3、取小碗，海鮮醬油和蠔油混合加入泡瑤柱的水混勻澆在豆腐上;

　　4、蒸鍋燒開水后，入鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　瑤柱具有咸味，醬油和蠔油也咸，所以一般不用放鹽了。

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