海蠣子有哪些不同的做法
海蠣子有哪些不同的做法
海蠣子又叫牡蠣,也叫做生蠔,肉質(zhì)非常細(xì)嫩,肥美,而且營養(yǎng)非常豐富,據(jù)說被稱為“海底牛奶”。你想自己動手做好吃的海蠣子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理4款海蠣子的做法。
蒸海蠣子的做法
蒸海蠣子食材準(zhǔn)備
海蠣子適量,油,蒸魚豉油,蒜蓉,料酒,香蔥碎,蒜蓉辣椒醬。
方法步驟
1、將海蠣子清洗干凈,殼也要刷洗干凈待用;
2、炒鍋倒入適量油,溫?zé)釙r下入香蔥碎和蒜蓉炸香;
3、然后加入少許蒸魚豉油,少許料酒,炒勻盛出;
4、將洗好的海蠣子放入蒸盤中,大火蒸5分鐘;
5、出鍋后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒醬即可。
燉海蠣子的做法
海蠣子將海蠣和豬肉,酸菜一起燉,看上去有點(diǎn)像東北燉菜的風(fēng)格。
食材準(zhǔn)備
酸菜1000克,海蠣子肉500克,豬肉800克,八角少許,花椒粉適量,橄欖油少許,骨頭湯適量,鹽少許。
方法步驟
1、鍋中加入少許油,燒熱,放入八角,花椒粉中火爆香;
2、然后下入肉片翻炒至變白,然后加入酸菜絲翻炒2分鐘;
3、接著放入骨頭湯,大火煮沸后加入海蠣子肉,再次煮開;
4、然后轉(zhuǎn)為文火煲煮15分鐘左右,加鹽調(diào)味即可。
煎海蠣子的做法
海蠣子食材準(zhǔn)備
面粉1杯,雞蛋5個,韭菜100克,橄欖油適量,海蠣子肉500克。
方法步驟
1、海蠣子肉清洗干凈,韭菜洗凈后切碎末;
2、將雞蛋打散,加入海蠣子,面粉和韭菜末拌勻成糊;
3、平底鍋燒熱后放入適量橄欖油,然后倒入適量糊,攤勻圓餅;
4、然后煎至兩面金黃即可出鍋。
清湯海蠣子的做法
海蠣子食材準(zhǔn)備
海蠣子肉,水淀粉,香菇,豆腐,芝麻油,蒜片,香菜適量,鹽少許。
方法步驟
1、豆腐切塊,香菇切片,海蠣子肉洗凈待用;
2、炒鍋中燒熱油,下入蒜片炒香,然后下入香菇炒香;
3、接著加入豆腐和適量水,加少許鹽燉煮;
4、水開后燉5分鐘,然后放入海蠣肉,大火再次煮開;
5、最后用水淀粉勾芡,淋上芝麻油,撒上香菜即可。
小貼士
海蠣肉上的炸至,內(nèi)臟等雜質(zhì)要去凈,如果覺得腥,可以加少許姜或者料酒。
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