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番茄醬怎么烹制好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  番茄醬含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是好吃又健康的調(diào)味品,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的番茄醬做法,希望大家喜歡!

  番茄醬汁的做法

  材料

  高湯250cc,番茄醬150cc,番茄1顆,洋蔥1/2顆,蒜頭4顆,干燥麝香草1茶匙

  做法

  1.番茄、洋蔥切丁,蒜頭切成碎末。

  2.以大火將所有材料煮到滾開(kāi)后,再以小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘即可。

  番茄醬鯪魚(yú)丸的做法

  材料

  鯪魚(yú)肉約320克,花生油480毫升(另加2湯匙),番茄1個(gè),大蔥2根,香菜(荽芫)1棵,番茄醬1湯匙,紹酒1茶匙,麻油1/2茶匙,醬油2湯匙,糖11/2茶匙,胡椒粉適量,鯪魚(yú)丸配料︰,蝦米20克(泡軟),香菇20克(泡軟),肥肉丁40克,荸薺(馬蹄)末40克,太白粉(生粉)30克,鹽1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陳皮各少許

  做法

  1.鯪魚(yú)肉剁成茸,約320克。

  2.魚(yú)肉與其他鯪魚(yú)丸配料及3湯匙清水一起拌勻,然后循著同一方向攪拌至有韌度為止。

  3.魚(yú)肉搓成丸狀。鍋下油480毫升,把魚(yú)丸炸熟。

  4.番茄切橘瓣形塊,洗凈瀝干。大蔥切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。

  5.鍋燒熱,下油兩湯匙,煎香大蔥段,灑入紹酒。放入番茄、鯪魚(yú)丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉,煮至汁液濃稠。

  6.灑入麻油,撒上香菜末上桌。

  番茄醬雞肉的做法

  材料

  調(diào)過(guò)味的芥末60毫升,白糖50克,醬油60毫升,蒸餾白醋60毫升,番茄醬235毫升,整雞1360克

  做法

  1.用一個(gè)中號(hào)帶蓋子的鍋,將芥末,糖,醬油,白醋,番茄醬和水按照食譜的順序混合在一起。煮沸。

  2.加入雞肉塊,然后轉(zhuǎn)為小火。然后加蓋,稍微開(kāi)點(diǎn)空隙,蒸煮大約45分鐘或直到雞肉不再粉紅,汁液流清為止。

  番茄的食用宜忌

  1.不宜和青瓜同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

  3.飯前吃番茄可瘦身

  番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補(bǔ)充多種維生素,保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個(gè)番茄,以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。對(duì)于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過(guò)的番茄或番茄汁。

  4.不宜生吃

  尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

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