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豆腐乳的好吃做法

時間: 楊潔920 分享

豆腐乳的好吃做法

  想必不少朋友都十分喜歡腐乳的滋味吧,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜歡!

  腐乳鴨的做法

  材料

  鴨子,腐乳,辣椒粉,鹽,醬油

  做法

  制作:1.鴨子清遠干凈,把鴨腿里面的油都撕干凈。不撕也行,反正也會把它煎的一干二凈。

  2.將腐乳,辣椒粉,鹽,醬油攪拌均勻。

  3.拌好的醬汁均勻的抹透在鴨子的每一處,腌一夜。

  4.將鴨皮朝上,放在電飯煲里面,然后按下煮飯鍵。

  5.煮到跳到保溫鍵時保溫6-10分鐘,然后再按下煮飯鍵,重復一次。

  叮叮,成品好嘍。是不是很簡單呀,你也來試試吧!

  小訣竅

  可以隨便加點喜歡的調味料 根本不影響口味

  腐乳肉的做法

  材料

  五花肉500g,小蔥4根,姜2片,桂皮1片,紅腐乳2塊,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少許,鹽少許

  做法

  1.五花肉洗凈切大塊,放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻,在皮上用刀劃出小方格,再把小蔥打個結

  2.將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎,加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用

  3.將五花肉放入鍋中,加水沒過肉面,放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁,用大火燒開后轉小火燉30分鐘至肉軟爛

  4.把五花肉盛入盤中,把鹵水潷出,放入炒鍋中放少許鹽調味,再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可

  蠔油腐乳翅的做法

  材料

  雞翅,腐乳,蠔油,蔥,姜,糖

  做法

  1、雞翅正反面各斜切兩刀備用,方便入味。

  2、蔥切斜刀,姜切片備用。

  3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁調勻。

  4、鍋中放適量油,把雞翅涼面煎至金黃。

  5、將雞翅撥到鍋的一邊,下蔥姜爆香,并烹入適量料酒翻炒雞翅。

  6、倒入腐乳汁快速翻炒。

  7、加適量蠔油。

  8、倒入沒過雞翅的開水。

  9、大火燒開,加糖調味,腐乳和雞翅均有咸味,基本不用加鹽,口重的朋友可酌情加少許。

  10、轉小火燉煮20分鐘,若湯汁多,開大火收干即可。

  腐乳的功效及作用

  1)降低膽固醇

  腐乳,本身是不含膽固醇的。它所含的蛋白質疏水性成分與膽酸結合,反而可降低體內膽固醇的吸收。相對于含高膽固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。

  2)蛋白質含量高

  腐乳原材料大豆所含的蛋白質,本不易于人體自然消化的,但通過腐乳的發(fā)酵變性后,苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

  另外,腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白質含量。

  3)預防老年癡呆

  在發(fā)酵的過程中,腐乳會產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸。其中,維生素B2含量比豆腐還高6~7倍。

  對于常吃素食的人,經(jīng)常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。

  4)降血脂抗癌

  我們會看到,腐乳表面附有一層紅色物質,這是紅曲菌產(chǎn)生的純天然色素,對人體十分安全,且是天然的血脂清道夫。

  腐乳含有豐富的大豆異黃酮,能有效地預防和抑制白血病,具有抗腫瘤效應。

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