辣椒要怎么腌制才好吃

　　辣椒經過腌制，它的辣味會變得和新鮮的辣椒的辣椒不同，獨具特色。那么你知道要如何腌制辣椒才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享腌制辣椒的方法。

　　腌制辣椒的方法：腌鹵辣椒

　　腌制辣椒食材準備

　　線辣椒500克，八角，花椒，孜然，香葉，桂皮，山奈，鹽適量，姜適量。

　　方法步驟

　　1、辣椒適量清洗干凈，姜洗凈后切片，辣椒撈出控水晾干;

　　2、鍋中放入適量的水，加入較多的鹽，放入八角，花椒，孜然，香葉，桂皮，山奈等香料;

　　3、燒開后放涼，容器刷洗干凈瀝干后放入辣椒，然后將晾涼的鹵水倒入淹沒辣椒;

　　4、蓋蓋后放置半個月即可食用。

　　小貼士

　　鹽一定要放足，鹽不夠會導致辣椒爛掉失敗。

　　腌制辣椒的方法：腌甜椒

　　腌制辣椒食材準備

　　紅黃甜椒，醋小半碗，砂糖適量，姜塊，醬油適量，香油，鹽。

　　方法步驟

　　1、鍋中水曬開，放入洗凈的辣椒，煮兩分鐘后關火，燜3分鐘;

　　2、碗中放入醋，糖，姜絲，醬油，香油拌勻倒入小鍋中燒開關火;

　　3、然后加入少許鹽，然后將辣椒控干水后去籽去蒂，撕成大塊后放入做好的糖醋汁中;

　　4、然后冷藏8小時以上即可食用。

　　小貼士

　　辣椒的種類可以任意選擇，做成甜辣味也不錯。

　　腌制辣椒的方法：腌剁椒

　　腌制辣椒食材準備

　　紅尖椒，蒜，姜，白酒，鹽。

　　方法步驟

　　1、先將紅辣椒，姜蒜洗凈，然后晾干;

　　2、將紅辣椒剁碎，蒜剁碎，姜剁碎;

　　3、然后將辣椒，姜蒜，混合，加入鹽，白酒拌勻;

　　4、然后裝入無油無水干凈的玻璃瓶中密封，冷藏2周即可。

　　小貼士

　　這里的紅尖椒，一般選用朝天椒，小米辣等比較辣的辣椒。

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