筍一般大家都吃冬筍和春筍，冬筍非常的嫩，才露角。筍如果老了口感就不太好，大家要趁早吃才吃。好吃的冬筍應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冬筍的家常好吃做法。

　　冬筍的做法：炒冬筍

　　冬筍食材準(zhǔn)備

　　雪里蕻適量，冬筍半個，墨魚適量。

　　方法步驟

　　1、將魔芋切絲，雪里蕻切末，冬筍切絲，焯水待用;

　　2、將魔芋絲用姜絲，黃酒煸炒盛出;

　　3、冬筍絲和雪里蕻煸炒后放入炒過的墨魚絲，淋入麻油即可。

　　冬筍的做法：冬筍燜豬蹄

　　冬筍食材準(zhǔn)備

　　豬蹄1斤，冬筍適量，紅燒汁適量，冰糖，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，姜片，大料，山楂，干辣椒，花椒，蒜粒。

　　方法步驟

　　1、鍋中放入適量水，豬蹄洗凈后焯水待用;

　　2、冬筍去殼切塊，放入鹽水中煮開;

　　3、然后煮10分鐘左右，取出浸泡冷水中切塊;

　　4、鍋中放入適量油，小火爆香，然后加入冬筍和豬蹄翻炒5分鐘;

　　5、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，選擇燉肉鍵，自動完成泄壓后收汁即可。

　　冬筍的做法：冬筍滑魚絲

　　冬筍食材準(zhǔn)備

　　魚肉適量，筍，生姜粉適量，干辣椒少許，蔥姜蒜適量，鹽少許，胡椒粉，生抽，料酒，糖，玉米淀粉少許，水淀粉，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、魚肉蔥背脊出切開，去骨，刺，切絲;

　　2、然后加入料酒，鹽，淀粉和少許油拌勻腌一會;

　　3、辣椒切絲，筍切絲焯水，蔥姜蒜切末待用;

　　4、熱鍋適量油，下入魚肉滑散，炸至金黃撈出控油;

　　5、鍋中底油，下入蔥姜末，辣椒絲爆香，然后下入魚肉絲;

　　6、放入筍絲炒勻，加入生抽，料酒，水，鹽，糖翻炒均勻;

　　7、淋入適量淀粉，勾芡，加麻油即可。

　　冬筍的做法：冬筍咸菜湯

　　冬筍食材準(zhǔn)備

　　冬筍，咸菜，鹽，干貝，味精適量。’

　　方法步驟

　　1、將冬筍和咸菜切絲待用;

　　2、鍋中放入適量水燒開，放入筍燒開;

　　3、再加入咸菜，煮開后加入干貝，味精，鹽調(diào)味即可。

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