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豬肉的家常好吃做法

時間: 楊潔920 分享

豬肉的家常好吃做法

  豬肉是我們飯桌上常見的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豬肉的一些好吃的家常做法,希望大家喜歡!

  家常咖哩土豆豬肉飯的做法

  材料

  土豆,豬肉,胡蘿卜,青豆,醬油,五香粉,咖喱粉

  做法

  1、將土豆、豬肉、胡蘿卜分別切成小塊。

  2、將切好的料放入鍋中,添水開煮。

  3、放入醬油(若口味重可以再少量加鹽)、五香粉、少量咖哩粉(因最后還要加,所以這里不要放太多)。煮制過程中多次攪動,讓土豆中的淀粉融入湯中,約十分中即可。

  4、8分熟時加入青豆,再次加入咖哩粉,裝盤。

  5、用圓形蓋盛米F飯,倒扣入盤中,用海苔及胡蘿卜造型。

  家常咸豬肉的做法

  材料

  五花肉2條,醬油露1大匙,蒜泥2大匙,米酒2大匙,黑胡椒1小匙,五香粉1小匙,鹽2小匙,雞粉1小匙,糖1小匙,水3大匙,白醋適量

  做法

  1.將所有調(diào)味料拌勻,與五花肉一起腌約1天至入味備用。

  2.將作法1的五花肉瀝干,放入蒸籠中蒸10分鐘再取出待稍涼時,放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盤,食用前搭配沾醬風(fēng)味更好。

  家常豬肉脯的做法

  材料

  1:精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉,也比較瘦)

  2:紹酒2大匙,魚露2大匙,萬字牌生抽醬油2大匙,金蘭老抽醬油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(沒有這個,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

  3:香油1大匙,芝麻2大匙。

  做法

  取一盆,放入所有的1,2和3料拌勻,用木勺順一個方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份,分別鋪在錫箔紙上,蓋上保鮮膜搟開成薄薄一層(2毫米厚)。

  拿掉保鮮膜,將肉餅連錫箔紙移入烤盤,放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱,烤18分鐘,翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。

  豬肉的挑選方法

  第一:注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準(zhǔn)備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

  第二:注水豬肉通常水分非常大,肉內(nèi)的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦柜臺上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。

  第三:從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發(fā)白,看起來很干凈,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。

  豬肉的食用禁忌

  1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

  2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

  3.禁忌食用 豬油渣。

  4.小兒不宜多食。

  5.不宜在剛屠后煮食。

  6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時不宜食用。

  7.老人不宜多食瘦肉。

  8.食用前不宜用熱水浸泡。

  9.在燒煮過程中忌加冷水。

  10.不宜多食煎炸咸肉。

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