不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>炒菜>

豬肉如何做菜好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  我們經(jīng)常在飯桌上看到豬肉的身影,那么大家知道豬肉有哪些好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的豬肉做法有哪些!

  豬肉燉粉條的做法

  材料

  豬肉400克,紅薯粉條150克,京蔥1根,八角2顆,冰糖8克,姜片3片,調(diào)味料:生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙

  做法

  1.鍋內(nèi)燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水。

  2.鍋內(nèi)放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。

  3.撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。

  4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

  5.加入清水1200ml及所有調(diào)味料,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘

  6.煮至中途,把蔥段和姜片撈起。

  7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

  8.當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí),放入泡軟粉條。

  9.中小火開蓋煮制,粉條煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些。

  10.最后煮至粉條軟化即可。

  小訣竅

  1.粉條非常吸水,所以煮制的時(shí)侯鍋內(nèi)水要放多一些。煮好后要速度撈起,

  否則粉條會(huì)吸干內(nèi)部的湯汁。

  2.炒糖色時(shí)要用小火炒,不要炒糊了,會(huì)有焦味。

  蜜汁豬肉脯的做法

  材料

  豬肉末,細(xì)砂糖,巖鹽,生抽,老抽,魚露,現(xiàn)磨砂黑胡椒碎,食用油,熟白芝麻,蜂蜜水(蜂蜜+水混合)

  做法

  1.豬肉末加調(diào)料混合,順著一個(gè)方向拌勻

  2.錫紙抹油,把肉末倒在上面

  3.蓋上保鮮膜

  4.用搟面棍搟成薄厚均勻

  5.刷上蜂蜜水,灑熟白芝麻

  6.中上層,180度30分鐘

  7.翻面,刷蜂蜜水,灑熟白芝麻,180度30分鐘

  8.烤好后晾涼,切成小塊

  豬肉的注意事項(xiàng)

  1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病,對(duì)人體危害嚴(yán)重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn),或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;

  4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示,此時(shí)只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購(gòu)買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。

  豬肉的清洗方法

  第一:不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。

  第二:豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃,極易溶于水。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候,大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。

豬肉如何做菜好吃相關(guān)文章:

1.五種好吃的五花肉做法

2.五花肉的五種好吃做法

3.純瘦肉做法的菜譜大全

4.怎樣燉豬肉好吃

2169826