豬肉的好吃炒菜方法

時間：2016-12-20 17:22:34 楊潔920由分享

豬肉的好吃炒菜方法

　　許多朋友都十分喜歡吃豬肉，大家喜歡怎么烹飪豬肉，大家覺得豬肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉燉粉條的做法

　　材料

　　主料：五花帶皮豬肉500克，粉條，100克，大白菜葉250克，香菜10克。

　　輔料：食油，醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜塊。

　　做法

　　1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。

　　2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。

　　3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

　　材料

　　Boneless Pork Sirloin Roast　1盒(整塊)

　　調(diào)料：

　　迷迭香Rosemary 1/4 tsp

　　蘿卜勒Basil 1/4 tsp

　　牛至Oregano 1/4 tsp

　　九里香Thyme 1/4 tsp

　　歐芹Parsely 1/4 tsp

　　蒜鹽Garlic Salt 1/4 tsp

　　做法

　　一、用一大盤，放入豬肉，加所有調(diào)料，用手搓勻，再用冰插在肉四周插孔以便入味;

　　二、在烤盤上涂或噴些油;

　　三、將肉放入烤盤;

　　四、面上包上錫紙，以使肉能保持溫度、溫度和香氣，每磅30分鐘，350F;

　　五、烤好后用Broil 功能，將四邊烤香，約8-10分鐘，肉眼觀察，表面烤至感覺稍焦;

　　六、放涼，切片，夾面包。

　　1.食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。

　　6.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

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