鳳梨炒菜方法
鳳梨炒菜方法
鳳梨是世界四大熱帶水果之一，大家知道鳳梨還可以用來做菜嗎?大家知道鳳梨怎么做菜好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
鳳梨青椒沙拉炒飯的做法
材料
鳳梨片 隨意,青椒 隨意,蛋 1顆,沙拉 隨意
做法
1、先將蛋炒成炒蛋加入隔夜白飯拌勻后淋上醬油
2、再拌入鳳梨丁及青椒丁.最后淋上沙拉就完成囉.
咖哩鳳梨炒飯的做法
材料
鳳梨 120公克,白飯 2碗,肉松 50公克,葡萄干 30公克,香腸 2條,蛋 2個,咖哩粉 2大匙,韭菜 50公克,醬油 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙
做法
1、先將鳳梨、香腸切丁、蛋打散、韭菜切末備用;
2、將香腸干煎香后倒出，鍋中留少許油加入咖哩粉、蛋汁拌炒均勻，再加入鳳梨丁炒香后加入白飯炒香;
3、加入醬油、胡椒粉拌炒入味，再加入肉松、葡萄干、韭菜末炒拌入味;
辣味鳳梨牛肉的做法
材料
牛小排 2條,鳳梨 200公克,甜豆10 支,小番茄 10粒,泰式甜辣醬 2大匙,辣油 1小匙,蠔油 2大匙
做法
1、鳳梨切片后入干鍋干煎成為焦糖鳳梨?zhèn)溆?，小番茄切半，甜豆切對半備?/p>
2、起一干鍋，放入牛小排蓋鍋蓋煎成2面金黃，取出切片備用
3、原鍋，加入小番茄塊、甜豆仁、水拌炒，再加入鳳梨片后蓋鍋蓋燜煮
4、加入牛小排片、泰式甜辣醬、蠔油、辣油拌炒均勻起鍋盛入成品盤即可完成
茄汁鳳梨旗魚的做法
材料
旗魚 一片,蒜末 一匙,鳳梨(或是鳳梨切片) 一顆,黑木耳 兩片,水 半杯,糖 一匙,番茄醬 兩大匙,米酒 少許,鹽 少許
做法
1、旗魚切塊用米酒+鹽稍微醃一下，黑木耳切片(與旗魚同大小)
2、起油鍋爆香蒜末、倒入旗魚切塊煎至兩面焦，盛起備用
3、用原鍋炒一下番茄醬再倒入鳳梨片、水、糖等到水開后放入旗魚煮至水收干
蝦仁鳳梨椰奶咖哩的做法
材料
大號洋蔥，切碎 1顆,大號洋蔥，切碎 1顆,1-2片姜，切碎 1-2片,牛番茄，切小丁 1顆,印度咖哩粉 1大匙,高湯(或水)1杯 (260ml),椰奶120ml,檸檬汁 1/2個,蝦子，去頭、殼，留一節(jié)尾巴 500g,罐頭鳳梨 適量,香菜 少許,鹽與胡椒 適量
做法
1、兩大匙蔬菜油炒洋蔥，約5分鐘后加入姜，炒到洋蔥出現(xiàn)焦褐色后，加入咖哩粉炒香。
2、加入番茄丁炒到水分揮發(fā)，加入高湯、椰奶，以中小火煮5-8分鐘，待湯汁濃稠點后，加入檸檬汁。
3、倒入蝦仁煮一下全熟即熄火，加入鳳梨塊，灑上香菜，ok。
鳳梨的挑選方法
首先是看顏色，成熟的菠蘿還是顏色表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖份高，香味濃，風(fēng)味好。如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。
其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。
最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
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