家常的杏鮑菇是怎么烤的

　　烤杏鮑菇不但是宴客的好料理，還是一道無(wú)法抵抗的超簡(jiǎn)單美食。平時(shí)生活中你會(huì)做烤杏鮑菇嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦烤杏鮑菇的做法。

　　烤杏鮑菇的做法步驟

　　烤杏鮑菇食材準(zhǔn)備

　　杏鮑菇200克，檸檬1個(gè)，錫箔紙數(shù)張，奶油1匙、黑胡椒粉(粗)適量。

　　做醬汁：柴魚(yú)醬油(素食者可改用一般淡色醬油)5匙、味醂1匙，拌勻。

　　方法步驟

　　1.杏鮑菇洗凈，擦干水分，切成0.3cm厚的薄片。

　　2.將錫箔紙撕成幾張后，取一張涂上少許奶油，鋪上約5片杏鮑菇，撒上黑胡椒粉，淋上醬汁，包成糖果狀，放入烤箱上下火180℃，烤約6分鐘(時(shí)間需視烤箱功能而定，此為參考)，取出。

　　3.食用時(shí)滴上幾滴檸檬汁。

　　4.杏鮑菇4個(gè)，青、紅辣椒各1個(gè)，松子粉、食用油各適量。

　　5.烤蘑菇調(diào)味醬：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、鹽各1/2小匙，胡椒粉適量。

　　6.杏鮑菇用水洗凈，用干棉布去除水分，切成1厘米厚薄片;青、紅辣椒對(duì)半切開(kāi)去子，切絲。

　　7.在杏鮑菇的側(cè)邊劃幾刀平行刀紋，再沿著反方向劃出平行刀紋。

　　8.將調(diào)味料拌勻，做成烤蘑菇調(diào)味醬，再均勻地涂在蘑菇上，腌漬20分鐘左右。

　　9.將鋁箔紙放在烤肉架或平底鍋中，均勻地涂上食用油，再將蘑菇放上去烤。

　　10.將烤好的蘑菇放盤子中，加入松子粉、青紅椒絲。

　　烤杏鮑菇的好吃做法

　　烤杏鮑菇食材準(zhǔn)備

　　杏鮑菇1朵，醬油1大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.所有調(diào)料混勻，成佐料，備用。

　　2.杏鮑菇洗凈后，直刀切0.5厘米厚片，再抹上調(diào)好的佐料，腌漬2分鐘。

　　3.將杏鮑菇鋪在烤盤上，送入烤箱烤成金黃色、香味飄出，取出趁熱享用即可。

　　小貼士

　　1.杏鮑菇切塊，用涂過(guò)橄欖油的錫箔紙包起來(lái)，再放入烤箱烤出香味，即成燜烤杏鮑菇。

　　2.把醬油改為奶油，即成歐風(fēng)香烤杏鮑菇。

　　3.杏鮑菇可以隨個(gè)人喜好替換為鮮香菇、蘑菇或金針菇等，如果沒(méi)有烤箱，可把杏鮑菇片放入不粘鍋中，以少許橄欖油煎至兩面金黃，即成香煎杏鮑菇，蘸醬油享用也很美味。

　　4.杏鮑菇最好多次翻面烤過(guò)，每次3-5分鐘，這樣處理過(guò)的杏鮑菇略帶點(diǎn)肉干的口感。

　　烤杏鮑菇的家常做法

　　烤杏鮑菇食材準(zhǔn)備

　　杏鮑菇300克，芝麻醬1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，醬油、麻油各1大匙，黑胡椒少許。

　　方法步驟

　　1.杏鮑菇洗凈，切掉根部較粗硬的部分，放入預(yù)熱烤箱以200℃烤10分鐘，取出放涼后撕成條狀，面上撒下黑胡椒。

　　2.將調(diào)味料調(diào)勻，食用時(shí)蘸食即可。

　　小貼士

　　1.杏鮑菇除了烤，也可以用電鍋蒸，蒸的口味比較嫩，烤的比較有嚼勁。

　　2.杏鮑菇放涼再撕或切，湯汁才不會(huì)流失。

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