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4種好吃的豆腐做法及功效作用

時間: 楊潔920 分享

4種好吃的豆腐做法及功效作用

  大家知道嗎?食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病,那么豆腐怎么做好吃呢?學習啦小編馬上就告訴大家!

  山藥豆腐湯

  材料:山藥200克,豆腐400克,蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

  做法:

  1、山藥去皮,豆腐沸水燙后分別切成丁,蒜去皮剁成蓉。

  2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。

  3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調(diào)入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

  4、最后撒上蔥花,淋上麻油即可。

  蛤蜊豆腐湯

  材料:蛤蜊,內(nèi)酯豆腐,蔥,姜,一小塊火腿,白胡椒粉,鹽,高湯

  做法:

  1、 蛤蜊吐干凈沙子,用清水多沖洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,姜切片、蔥白切段。

  2、 鍋里放少許油,放入火腿肉炒香。

  3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。

  4、 加入清水與高湯

  5、 放入豆腐煮開,轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。

  6、 放入蛤蜊,再次煮開即可。

  7、 放少許白胡椒粉及鹽調(diào)味,出鍋。

  魚香豆腐條

  材料:豆腐400克,圓蔥15克,胡蘿卜15克,生菜,泡辣椒20克,豆瓣醬115克,醬油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、蔥、姜、蒜、濕淀粉、味精各適量,清湯120克,豆油1200克

  做法:

  1、將豆腐切成3厘米長l厘米粗細的條;圓蔥切末;胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。

  2、鍋中加油燒至七八成熱時,將豆腐條放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,瀝去余油。

  3、另起鍋,放底油燒熱,放入泡辣椒,炒出紅油。

  4、再放入蔥、姜、蒜爆香,放蔥、胡蘿卜煸炒幾下,下豆瓣醬炒香。

  5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯,燒開后用濕淀粉勾芡,投入豆腐條迅速翻動。

  6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出鍋裝盤即成。

  鯽魚蘿卜豆腐湯

  材料:小鯽魚2條,白蘿卜50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精

  做法:

  1.蘿卜切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片。

  2.凈鍋用生姜抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色。

  3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

  4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,撒上香菜蔥花即可。

  豆腐的功效和作用

  1、延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮,可以刺激雌激素。

  2、預防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯,可以保護血管,有利于預防心血管疾病。

  3、防癌豆腐中含有一種植物雌激素,它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。

  4、健腦強骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂,有益于神經(jīng)和大腦的生長發(fā)育,另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益。

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