好吃的雞蛋做法4種
好吃的雞蛋做法4種
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家知道雞蛋怎么做好吃嗎?大家知道雞蛋有什么功效作用嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
糖心煎蛋
原料:清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個(gè)。
做法:
1、干鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關(guān)掉火。
2、關(guān)火后倒入幾滴油,不用放太多,一點(diǎn)點(diǎn)就可以。
3、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
4、打入一個(gè)雞蛋,不要翻動(dòng)。
5、倒入少許清水(清水可以降溫,并產(chǎn)生水蒸氣),這個(gè)時(shí)候可以開小火,聽見噼里啪啦的聲音后關(guān)火(因?yàn)樗蜔嵊头旁谝黄饡?huì)霹靂啪啦的響)。
6、蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘后就可以了。
番茄雞蛋疙瘩湯
原料:番茄、雞蛋、面粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
做法:
1. 番茄切小塊,蔥切末;
2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可,油熱后加入蔥末爆香,蔥香味出來后,加入番茄塊兒,翻炒半分鐘,加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,番茄的塊兒狀逐漸減少,加入半鍋清水,大火燒;
3. 等待水開的過程時(shí),將準(zhǔn)備好的面粉加水,用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌,每次加一點(diǎn)水,攪拌到無水的狀態(tài)再繼續(xù)加,直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無干面粉;
4. 鍋中水開后繼續(xù)保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速攪拌,再開鍋后轉(zhuǎn)成中小火,面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌,待雞蛋稍微凝固后,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
香酥蛋松
原料:雞蛋3個(gè)
調(diào)料:鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。
做法:
1、把雞蛋打碎,放入半勺鹽。
2、放入半勺胡椒粉。
3、放入半勺生抽。
4、放入2勺白酒。
5、把雞蛋與調(diào)料攪勻。
6、準(zhǔn)備一個(gè)漏勺。
7、把調(diào)好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。
8、用筷子把鍋里的蛋液往一個(gè)方向攪拌,炸至金黃色就好了。
小提示:
1、做好后把蛋松放入一個(gè)濾網(wǎng)中,濾除多余的油,這樣吃起來不會(huì)那么油膩。
2、做好的蛋松可以夾在饅頭里,放進(jìn)米飯里,夾在餅里或炒菜時(shí)放一些都可以。
啤酒鹵蛋
食材:雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
做法:
1、將雞蛋清洗干凈后,放入涼水鍋里大火煮熟。
2、將雞蛋煮熟后,放入涼水激一下。
3、剝掉雞蛋殼。
4、將雞蛋剝好后,用小刀在雞蛋上切一道,這樣可以使得蛋黃入味比較快。
5、將少量白糖,生抽撒在雞蛋上,腌制20分鐘。
6、開火上鍋,將腌制好的雞蛋倒入鍋中,倒入半罐啤酒,再加入適量的白糖,生抽。
7、用勺子攪拌均勻后,蓋上鍋蓋,大火煮開后,小火慢慢煮,大約五分鐘后,汁就收好了。
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