好吃的雞蛋做法
好吃的雞蛋做法
雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力,是美味又營(yíng)養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的做法,希望大家喜歡!
風(fēng)味荷包蛋
食材:
雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量、香菜適量
做 法:
1)適量豆豉;線椒洗凈切小;香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油,加熱
4)打入雞蛋,煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角,將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來(lái)的油,加熱,下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
微波爐版荷包蛋
食材:
雞蛋1個(gè)、油少許
做法:
1)碗里抹油
2)放入雞蛋,撒點(diǎn)鹽
3)用牙簽扎5個(gè)小洞4)包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉(zhuǎn)了三個(gè)雞蛋(放在三個(gè)碗里)2分鐘出來(lái)都有些過(guò)了。
椒鹽荷包蛋
食材:
雞蛋2個(gè)、油適量、椒鹽適量
做法:
1)熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個(gè)雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周?chē)牡扒寤灸Y(jié),撒上椒鹽
4)倒入少許水,蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
佛手瓜炒雞蛋
食材:佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔;
做法
1、佛手瓜,洗凈,切成小丁;大紅椒去蒂洗凈,去籽,切成小塊;大蒜仔切碎末;
2、雞蛋2個(gè),加少量鹽、水,打散;
3、坐鍋熱油,下入雞蛋液,底部略微凝固后,用筷子劃散,關(guān)火,利用鍋的余熱,將雞蛋燙熟,用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊,盛出備用;
4、再次坐鍋熱油,爆香蒜末,入紅椒,略翻炒,下入佛手瓜,加適量鹽,炒至佛手瓜七八成熟,下入炒好的雞蛋,淋上生抽,翻炒至佛手瓜、紅椒斷生,即可起鍋裝盤(pán)。
雞的做法
國(guó)雁老公雞
原料:
老公雞1只1500克,牛蒡500克,大蔥、姜各50克,青紅椒件各50克。
調(diào)料:
炒雞粉5克,麻椒、花椒各50克,黃豆醬油50克,草菇老抽50克,蠔油100克,混合油500克。
做法:
1、將雞宰殺治凈,剁成大小均勻的塊備用。
2、牛蒡去皮,改成0.2見(jiàn)方的小丁,加高湯煨10分鐘備用。
3、將鍋上火,放入混合油燒至8成熱時(shí),放入麻椒、花椒、蔥、姜、干辣椒、雞塊炒出香味,再放入炒雞粉、醬油、高湯,入鍋壓制18分鐘,放氣,老抽料渣備用。
4、另起鍋,放入花生油、鮮花椒、蔥、姜、雞塊,煸炒出香味時(shí)放入蠔油、炒雞的原湯、牛蒡煨10分鐘,加入老抽調(diào)好色澤,放青紅椒件,翻炒均勻,裝盤(pán)即成。
姜汁熱窩雞
原料:
公雞一只(凈重約1400克,每只雞可成兩份菜),小黃姜末120克,青筍塊100克,小米椒25克,姜片、蔥段各20克,香菜葉少許。
調(diào)料:
鹽8克,醬油5克,清水3千克,菜籽油20克,香油5克,濕淀粉適量。
做法:
1、公雞半只洗凈,下入鍋中,加清水、姜片、蔥段大火煮15--20分鐘,待雞肉斷生時(shí)撈出自然晾涼,改刀成塊。
2、另起一鍋,下入菜籽油燒至3成熱,下入小黃姜末小火煸香,下入雞塊炒20秒,倒入煮雞的原湯淹至雞肉的一半,調(diào)入鹽小火炒至湯汁快要收干時(shí),加入醬油翻勻,勾濃芡,下醋8克,撒香菜葉、淋香油翻勻即可出鍋。
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