西紅柿炒雞蛋的好吃做法
西紅柿炒雞蛋的好吃做法
番茄和雞蛋是十分搭配的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的做法，希望大家喜歡!
西紅柿炒蛋
主料：
雞蛋150克) 西紅柿(2個)
輔料：
花生油(適量) 白胡椒粉(4克) 蔥花(10克) 清水(少許) 鹽(3克)
做法步驟:
1.西紅柿洗干凈，在頂部劃個十字刀利于去皮。燒開水放入西紅柿燙1分鐘撈出來。
2.把西紅柿的外皮去掉，切成三角形的小塊。
3.雞蛋打撒放入碗里攪拌，放入少許的鹽繼續(xù)攪拌。
4.在雞蛋里加入少許的清水，分三次添加，添加一次攪拌片刻，重復(fù)這樣的步驟三次。(添加清水是為了炒出來的雞蛋更嫩滑。)
5.所有食材準(zhǔn)備完畢。
6.鍋里添加適量的油燒至7層熱放入雞蛋炒熟，然后裝入碗里備用。
7.從新將鍋子洗干凈放少許的油燒至7層熱放入西紅柿炒軟爛。
8.放入雞蛋翻炒片刻，再放鹽，少許的胡椒粉。
9.關(guān)火以后撒上蔥花掂鍋就可以出鍋裝盤啦!
10.下飯菜來咯!
1小貼士：
1、雞蛋里添加適量的清水，這樣炒出來的雞蛋吃起來更嫩滑。
2、喜歡吃味精可以放少量的味精，我炒菜從不放味精。
3、炒雞蛋時火不用太大否則會把雞蛋煎焦了。
雞蛋的其他做法
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
小訣竅
韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。
黑木耳炒雞蛋
材料：黑木耳1大把(泡發(fā)好的)、土雞蛋3個、香蔥幾根、油適量、鹽3g左右
黑木耳炒雞蛋怎么做
1、雞蛋液裝碗中，用筷子攪打均勻
2、鍋清洗干凈，加入適量油(30g左右)，燒熱后，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃色時出鍋備用
3、鍋中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
4、待聽到黑木耳發(fā)出均勻的噼里啪啦響聲時，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻出鍋，裝好盤后撒上香蔥
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