墨魚(yú)的2種做法
墨魚(yú)可滋腎養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，是十分健康營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了墨魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
照燒墨魚(yú)包的做法
材料：高筋面粉、墨魚(yú)丸、干酵母、雞蛋清、雞蛋、牛奶、黃油、蜂蜜、木魚(yú)花、白砂糖、照燒醬、沙拉醬、海苔
做法：
1、先將250克高筋面粉、150克牛奶、50克白砂糖、4克干酵母粉、50克全蛋、40克黃油制成面團(tuán)發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團(tuán)揉勻分成小劑子揉圓。
3、新鮮墨魚(yú)丸空干水分。
4、將墨魚(yú)丸裹上一層照燒醬。
5、取一個(gè)揉好的面團(tuán)，壓扁后包入墨魚(yú)丸，開(kāi)口封好朝下重新滾圓。
6、放入烤盤(pán)加熱發(fā)酵。
7、發(fā)酵后在面團(tuán)上刷一層蛋清。
8、180度烤26分鐘。
9、上色后加錫紙。
10、取出面包刷蜂蜜，擠上沙拉醬，撒上木魚(yú)花和海苔即可。
禁忌：
●墨魚(yú)+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。
●墨魚(yú)與茄子相克。
●脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
●高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
●患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。
●烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
蘆筍蝦墨魚(yú)汁意面的做法
材料：墨魚(yú)汁意面、蝦仁、蘆筍、洋蔥、大蒜、橄欖油、高湯、淀粉、黃芥末、檸檬汁、黑胡椒粉、芝士粉、鹽、新鮮薄荷葉
做法：
1、水開(kāi)下面，加鹽，煮到八成熟。
2、蝦仁用料酒腌制去腥。
3、蘆筍洗凈后切段，大蒜切片，洋蔥切絲。
4、在煮面的鍋中加入淀粉、黃芥末、檸檬汁拌勻。
5、將蒜、洋蔥、蝦仁、蘆筍下油鍋炒制。
6、六成熟時(shí)倒入調(diào)制的湯汁熬煮變稠。
7、倒入煮好的意面在炒鍋中。
8、翻炒均勻裝盤(pán)。
9、撒上現(xiàn)磨黑胡椒和芝士粉及薄荷葉裝飾即可。
魷魚(yú)的做法
魷魚(yú)拌黃瓜
調(diào)料:
精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙
做法:
1.將魷魚(yú)、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚(yú)絲焯熟，撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤(pán)中，放上魷魚(yú)絲待用。
4.取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻，澆在魷魚(yú)、黃瓜絲上拌勻即可。
蠔油醬爆魷魚(yú)
用料：
鮮魷魚(yú)、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
做法：
1：將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨;
2：將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成片;
5：鍋里燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)片汆燙，看到魷魚(yú)片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里;
6：西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7：姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8：鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻;
9：最后加入瀝干水份的快速魷魚(yú)翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。
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