墨魚的4種好吃做法
墨魚的4種好吃做法
墨魚與章魚和槍烏賊近緣,是我國四大海產(chǎn)魚之一，許多朋友都十分喜歡吃墨魚，但是大家知道墨魚怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
墨魚壽司的做法
材料：壽司米、壽司醋、新鮮墨魚肉
做法：
1、將墨魚肉切成薄片備用。
2、把壽司米洗干凈，像平時(shí)煮飯一樣的煮熟。
3、煮好的壽司米稍稍放涼至40度左右，加入壽司醋拌勻。
4、魚肉片放在手中，將醋飯右手攥成小飯團(tuán)后放在左手魚肉上一同手握成形即可。
洋蔥炒墨魚仔的做法
做法
1.全部材料洗凈。洋蔥放冰箱半小時(shí)后取出切絲。洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適。
2.墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮。在原本有骨那面縱橫交錯(cuò)斜切井字。
3.起鍋下少許油，油熱下洋蔥絲微軟，再加入墨魚仔和清水，炒至墨魚仔卷曲熟透，洋蔥絲熟軟，放少許鹽調(diào)味，即可上碟。
泡椒墨魚仔的做法
食材：墨魚仔400克 青筍頭250克 蔥節(jié)、芹菜節(jié)各50克 鹽、味精、雞精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子彈頭紅泡椒、水豆粉、色拉油各適量
做法：
1.把墨魚仔洗凈后放入加了料酒的水鍋中泹一下;青筍頭斜切成塊，入水鍋中煮至快熟時(shí)撈出。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子彈頭紅泡椒，炒至出香氣。
3.往鍋內(nèi)放入墨魚仔和青筍塊，加料酒、鹽、味精和雞精炒至入味，再放蔥節(jié)和芹菜節(jié)，勾薄芡。
豉油皇墨魚仔的做法
1. 把鮮墨魚仔肚里臟物清洗干凈，鮮墨魚仔大只的話就適當(dāng)切成圈，用干凈的布或紙巾吸干水分備用。
2. 將青菜椒和紅菜椒洗凈，去蒂去籽后，切成菱形片。豉油皇和蠔油調(diào)成混合醬汁。
3. 中火加熱炒鍋中的油，待燒至八成熱時(shí)，將鮮墨魚仔下入鍋中炒至七成熟。
4. 鍋內(nèi)留底油，下入姜片、大蔥段、青紅菜椒菱形片爆香，再下入鮮墨魚仔，然后沿鍋邊淋入料酒，翻炒片刻后調(diào)入蠔油和豉油皇，再炒制2分鐘即可。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值
墨魚具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
墨魚可滋腎養(yǎng)血，補(bǔ)心通脈，最宜于婦女，尤以墨魚卵滋陰養(yǎng)血之功顯著，凡精血虧損、頭暈耳鳴、遺精早泄及老人虛弱者食之都大有裨益。
墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。墨魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。常吃墨魚，對(duì)提高免疫力，防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
墨魚蛋，性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
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