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海帶的6種做法

時間: 楊潔920 分享

海帶的6種做法

  海帶口感獨特,營養(yǎng)豐富,是十分常見的食材,今天,學習啦小編為大家整理了海帶的一些做法,希望大家喜歡!

  黃豆海帶燉排骨

  原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

  做法:

  1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

  2. 將棒骨,蒜瓣,姜塊,豆豉,海帶,黃豆一起放入高壓鍋中,放兩勺鹽,加入適量水,基本莫過海帶,出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。

  蠔油肉絲海帶

  原料:海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋

  做法:

  1. 海帶切成寸段,豬肉切成絲,青紅椒切成絲, 蔥、姜、蒜切成末,海帶放入鍋中煮爛后撈出備用;

  2. 熱鍋涼油,加入肉絲,放入姜、蒜、蔥一起炒香,變色后加入蠔油,炒一炒,加入約150克的開水;

  3. 放入海帶和青紅椒絲炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒勻,最后淋入少許醋出鍋。

  海帶鴨肉湯

  材料:鴨肉300克,水發(fā)海帶100克。

  調(diào)料:鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

  做法:

  1)鴨肉、海帶分別洗凈,切片。

  2)碗中放入鴨肉片,加蛋清、水淀粉調(diào)勻,焯水后撈出備用。

  3)沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。

  4)將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。

  可在了鍋剪輯和香油,成湯香氣濃郁。

  豬皮燒海帶

  原料:熟豬皮200克、海帶結(jié)100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙

  操作:

  1、先看看原材料:豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟,海帶結(jié);腐竹泡發(fā)好。

  2、肉皮切菱形塊,其余食材切片。

  3、鍋中放油,爆香蔥片,放入肉皮;海帶結(jié);腐竹,烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水,小火燉制片刻,至湯汁收濃。

  4、湯汁收濃后,倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。

  5、海帶結(jié)能夠幫你快速恢復(fù)精力和體力。

  辣拌海帶嫩芽

  原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。

  操作:

  1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗干凈包裹住海帶的鹽,換干凈可以飲用的水,浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個海帶看似很多鹽,但其實并不咸的,浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調(diào)味了。泡久一點就完全沒有咸味道了。

  2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎,用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻,加蓋放冰箱過夜入味。這里糖和醋的多少并不重要,其1:1的比例是最關(guān)鍵的。海帶有點點腥味,用醋很合適。

  3、食用前試味,如味道偏淡就可以用少少鹽調(diào)味,然后加香油拌合即可。

  海帶燉肉

  原料:瘦豬肉400克,水發(fā)海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克。

  制作:

  1、 將肉洗凈,切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈,切成段;姜切片;海帶擇洗干凈,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。

  2、 將香油放入鍋內(nèi),下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火燉至八成爛,投入海帶,再一同燉10分鐘左右,海帶入味即成。

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