海米的6種做法
海米的6種做法
海米也稱蝦米或蝦仁，海米色味俱佳，鮮食成美，大家知道海米怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下海米的做法，希望能夠幫到大家!
海米冬瓜
材料
鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生姜，辣椒粉，鹽。
做法
A.將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時(shí)會(huì)很容易就被炒壞)，放在盤(pán)子中。
B. 海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。
第1步：取一個(gè)鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè)。加入蔥花，生姜大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過(guò)的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鐘。
第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發(fā)完。關(guān)火，加一些雞精，拌勻。
第3步：將菜放置于精美的盤(pán)子中就可以吃了。
海米拌菠菜
材料
主料：蝦米30克，菠菜500克，
調(diào)料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
做法
1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。
2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
蒸蛋海米紫菜粥
材料
大米半碗，蒸雞蛋1個(gè)，海米、紫菜少許，食用鹽，香油
做法
1、大米淘凈，鍋內(nèi)盛水，將米下鍋大火煮粥;
2、蒸好的雞蛋，去掉蛋殼，切成小丁;
3、待米煮熟之后，放進(jìn)海米、紫菜(撕成小片)，放入蛋丁，攪拌均勻;
4、放入適量的食用鹽，滴幾滴香油就好了~
海米絲瓜粥
材料
主料：絲瓜300克，粳米(特等)50克，蝦米30克
調(diào)料：食鹽1茶匙，蔥10克，姜10克，料酒1湯匙，水適量
做法
1、將粳米洗凈放入砂鍋中，加適量的水，先煮開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制。
2、將小海米用熱水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。
3、將嫩絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，蔥姜切末，海米控凈水分。
4、白粥熬制到八成熟時(shí)放入絲瓜塊、海米、姜末、及少量鹽，煮5分鐘后撒入蔥末即可。
海米爆西葫蘆
材料
西葫蘆150克，海米15克，蒜片適量，鹽適量，植物油適量
做法
1.西葫蘆洗凈，切成丁。
2.海米洗凈，備用。
3.鍋置火上，倒油燒熱，用海米和蒜片爆香。
4.放入西葫蘆丁煸炒，炒至將熟時(shí)，加鹽調(diào)味炒勻即可。
海米酸菜盒子
材料
面粉500克，溫水250克，肉餡250克，酸菜250克，海米80克，生抽兩湯匙，香油1湯匙，色拉油2湯匙，蔥1節(jié)，姜1小塊，鹽適量
做法
1.【揉面】：面粉里分次加入溫水慢慢拌勻，用手揉至三光(面團(tuán)光滑、面盆光滑、手光滑)，面盆蓋上蓋醒半小時(shí)左右。面揉得宜軟不宜硬。
2.【調(diào)餡】：海米提前半小時(shí)用水泡軟后撈出。蔥、姜剁成末，酸菜洗凈剁成末，與肉餡、海米及其余調(diào)料拌勻備用。
3.【搟面皮】：面團(tuán)揉成長(zhǎng)圓條，表面撲上些干面粉以免沾手，分成若干小份。用手掌輕輕壓扁后，再用搟面杖由中心朝外沿?fù){成直徑約10cm厚約1mm的面片，中間放上餡料。
4.【包餡】：將放了餡料的面皮兩邊合攏，并捏實(shí)。用大拇指沿著面皮邊壓出皺摺。
5.【煎制】平底鍋中火加熱后倒入少許油，輕晃鍋體使油充分沾滿鍋底，輕輕放進(jìn)菜盒子，中火開(kāi)蓋煎至底面發(fā)硬變黃后，翻面也煎至發(fā)黃。倒1湯匙清水在鍋內(nèi)周邊，立即蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)水汽將內(nèi)餡進(jìn)一步燜熟。開(kāi)蓋，將鍋內(nèi)水汽蒸發(fā)掉，待菜盒子面皮變脆即可出鍋。
按菜盒子大小及內(nèi)餡厚度不同，整個(gè)過(guò)程需時(shí)約10-15分鐘。
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