五花肉的四種做法

　　大家都十分喜歡五花肉的肥而不膩，那么大家知道五花肉有哪些好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了五花肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　辣白菜炒五花肉

　　用料

　　五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克

　　1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎

　　2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香

　　3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準(zhǔn)備好的辣白菜

　　4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用

　　汽水紅燒肉

　　用料

　　五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙

　　1、主料準(zhǔn)備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小

　　2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒

　　3、煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味

　　4、隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好

　　5、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點(diǎn)也行，最后大火收汁即可

　　梅菜扣肉

　　用料

　　五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉適量 食鹽適量 色拉油適量

　　1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

　　2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔

　　3、將五花肉上的水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出

　　4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片

　　5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘加微信：sqb011，教你輕松瘦到90斤!

　　6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時

　　7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

　　涼拌五花肉卷

　　用料

　　五花肉500克 香葉1片 花椒15粒 蒜1頭 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食鹽少許 水適量 細(xì)香蔥2棵 八角1個

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘

　　4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中

　　5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可