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怎么煎荷包蛋

時(shí)間: 楊潔920 分享

怎么煎荷包蛋

  雞蛋有許多種做法,其中荷包蛋可以說(shuō)是最受歡迎的做法之一,大家知道荷包蛋要怎么做嗎?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  怎么煎荷包蛋

  1、先熱鍋,鍋里什么都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點(diǎn)點(diǎn)油,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

  原因:很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋,然后油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問(wèn)題,而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問(wèn)題。

  2、把雞蛋打入鍋內(nèi),這時(shí)雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關(guān)小火。

  原因:由于鍋內(nèi)的溫度很高,雞蛋下鍋后若持續(xù)大火,那雞蛋很快會(huì)焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時(shí)要改小火。

  3、一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí),往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。

  原因:這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固,但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!

  4、用小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。

  提醒:記得煎雞蛋最好用不沾鍋,那樣蛋就不會(huì)粘住了。

  荷包蛋的其他做法

  1、水煎荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個(gè)、香油適量、醋適量、

  做法:

  雞蛋打開(kāi)在小碗里。

  炒鍋燒水,當(dāng)水冒出魚(yú)眼泡的時(shí)候。

  倒入雞蛋。燒開(kāi)后,斷火蓋嚴(yán)。

  2到3分鐘后打開(kāi)蓋子即可。

  盛到小碟子上。

  到點(diǎn)醋和香油,即可。

  2、電餅鐺荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量

  做法:

  雞蛋2個(gè)。

  電餅檔刷一層油。預(yù)熱半分鐘。

  分別打入2個(gè)雞蛋。并在雞蛋黃上撒點(diǎn)鹽。煎至一面金黃。

  翻過(guò)來(lái)再煎至另一面金黃即可。

  3、荷包蛋溏心

  食材:

  雞蛋2個(gè)、鹽適量、黑胡椒適量

  做法:

  不粘鍋內(nèi)放少許油

  把雞蛋打入鍋內(nèi),表面撒入鹽和黑胡椒粉

  用鏟子把雞蛋對(duì)折即可

  4、微波爐版荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個(gè)、油少許

  做法:

  碗里抹油

  放入雞蛋,撒點(diǎn)鹽

  用牙簽扎5個(gè)小洞

  包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉(zhuǎn)了三個(gè)雞蛋(放在三個(gè)碗里)2分鐘出來(lái)都有些過(guò)了,用的是中火2分鐘還很嫩呢,各微波爐自行調(diào)節(jié)吧。

  5、高湯荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、史云生高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個(gè)、金針菇適量、芹菜葉適量

  做法:

  備好所需材料

  芹菜葉切小段,雞蛋打到碗中備用,蕃茄切小塊

  熱鍋少油,下蕃茄稍煸炒一下

  把蕃茄往邊上攏一下,擠入史云生高湯料

  加入適量的溫水和幾片芹菜段

  煮至湯底9分開(kāi)的時(shí)候倒入雞蛋

  小火煮至雞蛋凝固,再放入金針菇煮至斷生

  調(diào)入適量的鹽和芹菜葉提味即可

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