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西紅柿雞蛋濃湯怎么做才好吃的家常做法

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西紅柿雞蛋濃湯怎么做才好吃的家常做法

  紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血有作用。你了解西紅柿雞蛋濃湯要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿雞蛋濃湯的做法。

  西紅柿雞蛋濃湯的主料輔料

  • 主料
  • 西紅柿

    4個
  • 雞蛋

    2個
  • 生菜

    半顆
  • 輔料
  • 高良姜

    適量
  • 豆豉

    適量
  • 豬油

    1勺
  • 12g
  • 高湯

    1200ml
  • 二鍋頭

    幾滴
  • 白胡椒粉

    適量
  • 小蔥

    適量

  西紅柿雞蛋濃湯的做法圖解

  1.窠心豆豉泡發(fā),生姜切絲,小蔥切蔥花,生菜洗凈待用

  2.西紅柿洗凈,2個西紅柿去皮,對切兩半,去蒂切番茄丁,2個西紅柿留皮,對切兩半,去蒂切切番茄片待用

  3.土雞蛋扣入碗中,滴2幾滴二鍋頭,充分打散待用

  4.坐鍋燒豬油,下生姜絲和窠心豆豉炒香,下番茄丁,中火慢炒

  5.將番茄丁炒成細(xì)膩的番茄沙,下高湯,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,慢熬10分鐘,直至番茄紅素完全析出

  6.將生菜、番茄片和蔥花放入碗中,撒上白胡椒粉

  7.開最大火,將打散的雞蛋液沿著鍋沿緩緩向內(nèi)螺旋收圈連續(xù)淋入鍋內(nèi),不攪拌,待鍋內(nèi)湯汁再次沸騰時,關(guān)火起鍋

  8.將鍋內(nèi)的番茄雞蛋濃湯倒入生菜番茄片蔥花碗中,靜候片刻,即可食用

  西紅柿不宜搭配

  第一:西紅柿與黃瓜同時吃。黃瓜中有一種維生素C解酶,會破壞掉其他蔬菜中的維生素C,和西紅柿是相克的,如果和黃瓜同時,基本上就沒有營養(yǎng)可言了。

  第二:空腹時吃西紅柿。西紅柿不建議大家空腹吃,因為其中含有大量的可溶性收斂劑等成分,會產(chǎn)生胃酸,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃脹,疼痛等不舒適的狀況。

  第三:食用未成熟的西紅柿。未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

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