牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)。你想自己動(dòng)手做好吃的牛肉水餃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹牛肉餡蒸餃的做法。

　　制作牛肉餡蒸餃的準(zhǔn)備材料

　　牛肉餡蒸餃制作過(guò)程的步驟

　　1.洋蔥切碎后用油炒一下

　　2.牛肉沫先用料酒淹十分鐘

　　3.再放其它配料混合

　　4.炒好的洋蔥放涼后再放入牛肉沫中

　　5.分幾次加入高湯按順時(shí)針?lè)较虬讶怵W攪上勁后放入冰箱凍室凍20分鐘左右

　　6.胡蘿卜打成汁用來(lái)揉面.胡蘿卜渣也混入肉沫

　　7.胡蘿卜面揉好后用沙布蓋好靜放半個(gè)鐘

　　8.操作搟皮

　　9.包成型

　　10.蒸格事先刷上油后放入餃子.大火蒸20分鐘出鍋

　　牛肉的藥用價(jià)值

　　補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

　　1、補(bǔ)諸虛百損：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數(shù)遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無(wú)灰好酒同入壇內(nèi)，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無(wú)用，焙干為末，聽(tīng)用);山藥(鹽炒過(guò))，蓮肉(去心，鹽炒過(guò)，并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。每牛肉半斤，入藥末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)

　　2、治脾胃久冷，不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細(xì)末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)

　　3、治腹中癖積：黃牛肉一斤，恒山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)

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