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怎么做好吃的牛肉胡蘿卜餃子

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怎么做好吃的牛肉胡蘿卜餃子

  牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用。好吃的牛肉水餃應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享牛肉胡蘿卜餃子的做法。

  牛肉胡蘿卜餃子的材料準備

  • 主料
  • 牛肉餡

    500g
  • 胡蘿卜

    500g
  • 雞蛋

    1個
  • 面粉

    350g
  • 輔料
  • 葵花籽油

    50g
  • 10g
  • 蔥姜末

    適量
  • 黃酒

    10g
  • 香菇精

    5g
  • 五香粉

    3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 醬油

    20g
  • 150g
  • 香油

    10g

  牛肉胡蘿卜餃子的制作過程

  1.牛肉選用里脊上腦等比較嫩的部位,手工剁餡

  2.剁好的餡放盆中,將鹽、胡椒粉、五香粉、姜末、醬油放入牛肉餡中

  3.充分攪拌均勻

  4.分 多次加入水,然后順一個方向攪拌,每次要攪拌到水完全吸收再加下一次

  5.水加完,而且完全被吸收

  6.繼續(xù)順一個方向攪拌到肉餡上勁

  7.雞蛋炒散

  8.胡蘿卜切碎粒,用葵花油攪拌均勻

  9.蔥切碎,用香油拌均勻

  10.把雞蛋加入和肉餡一起拌均勻

  11.加入胡蘿卜和蔥

  12.拌均勻

  13.面粉和面分劑搟皮,皮要搟的很薄,然后包入餡料

  14.可以用擠的手法包好

  15.全部包好開水煮熟

  16.煮好的餃子,真正的薄皮大餡,非常好吃的餃子

  牛肉的食用方法

  1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。


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