怎么做好吃的水果奶油蛋糕
奶油是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。好吃的水果奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹水果奶油蛋糕的做法教程。
水果奶油蛋糕的食材準備
水果奶油蛋糕的具體做法步驟
1.準備的食材。
2.將牛奶，色拉油，10g糖混合攪拌至糖溶化，加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
3.將低粉，玉米淀粉混合過篩后加入攪拌均勻。
4.蛋白加白醋打至粗泡后，分兩次加入糖打至干性發(fā)泡(提起打蛋器呈尖角狀即可)。
5.取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均勻。將切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均勻。
6.倒入紙杯中8分滿，震出氣泡。
7.烤箱預(yù)熱5分鐘放入，150℃上下火中下層30分鐘。
8.準備淡奶油100mL。
9.(放冰塊上)加15g砂糖打發(fā)，裝入裱花袋中。
10.把奶油擠在蛋糕上，草莓一切二放入即可。
挑選淡奶油的方法
淡奶油比較常見的品牌為安佳，總統(tǒng)，鐵塔，雀巢，藍風車，紫風車等。購買時注意保質(zhì)期限即可。正常的淡奶油應(yīng)該是濃濃的奶香，如果味道發(fā)酸發(fā)苦，否則說明已經(jīng)變態(tài)，不可食用。
淡奶油的儲存方法
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。
雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發(fā)使用。
打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢，如果無法短時間內(nèi)使用完，在使用時，應(yīng)在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長尾夾夾緊后，置于冰箱最里側(cè)冷藏保存，并盡快使用完畢。
也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。
怎么做好吃的水果奶油蛋糕
