廣式芋頭糕怎么做才好吃
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。平時生活中你會做芋頭糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理廣式芋頭糕的做法。
廣式芋頭糕的材料準備
廣式芋頭糕的制作過程
1.把荔浦芋頭切成約1*1厘米的丁粒;
2.肥叉燒切成小粒;
3.蝦仁提前半小時用溫水泡軟之后，也切成小粒;
4.放少量油進鍋里，把叉燒煸出油，然后放入蝦仁粒，再放少量鹽、糖、耗油進去調味，裝盤待用;
5.另起油鍋，放入芋頭粒，反復地煸炒約3—4分鐘;
6.水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的3/4吧，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7—8分鐘;
7.此時芋頭粒已經九成熟了，關火，倒入粘米粉;
8.在攪拌的同時，也一點點地加入水攪拌;放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻;
9.攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒;
10.放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭中富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，還可用來防治胃酸過多癥。
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助治療功效。芋頭還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療作用。
生芋頭內服能治療淋巴結腫大、外用可消炎、消腫、鎮(zhèn)痛。此外，芋頭含豐富的蛋白質、脂肪含量卻很低，因此，也是減肥的理想食品。
廣式芋頭糕怎么做才好吃
