白胡椒豬肚湯的做法
白胡椒豬肚湯的做法
食用胡椒豬肚湯可以治療脾胃虛寒，癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。你了解白胡椒豬肚湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦白胡椒豬肚湯的做法。
白胡椒豬肚湯的制作食材
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白胡椒豬肚湯的做法步驟
1.原料圖。
2.取2勺地瓜粉調(diào)少許水清洗豬肚。
3.處理好豬肚放入鍋里煮沸一下并撈起再洗凈。
4.洗凈的豬肚剪成塊狀。
5.豬肚放入砂鍋里加適量冷水煲約1個(gè)小時(shí)后再放入蓮子，為了降火，我沒有去掉蓮子心，不喜歡苦味的親可以去掉蓮子心哈。放入蓮子后在煲一個(gè)小時(shí)即可加適量鹽巴，雞精調(diào)味，趁熱撒入胡椒粉。
6.呈上香氣四溢滴豬肚湯，和家人美美的享用吧。
各家對(duì)于胡椒的論述
①《本草衍義》
胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚驗(yàn).過劑則走氣。大腸寒滑亦用，須各以他藥。
②朱震亨
胡椒性燥，食之快膈，喜食者眾，大傷脾胃肺氣，久則氣大傷，凡病氣疾人，益大其禍也。
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胡椒。大辛熱，純陽之物，腸胃寒濕者宜之。熱病人食之，動(dòng)火傷氣，陰受其害。時(shí)珍自少嗜之，歲歲病目，而不疑及也，后漸知其弊，遂痛絕之，目病亦止，才食一二粒，即便昏澀，此乃昔人所未試者。蓋辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚故也，病咽喉口齒者亦宜忌之。
近醫(yī)每以綠豆同用治病有效，蓋豆寒椒熱，陰陽配合得宜，且以豆制椒毒也。按張從正《儒門事親》云，噎膈之病，或因酒得，或因氣得，或因胃火，醫(yī)氏不察，火里燒姜，湯中煮桂，丁香未已，豆蔻繼之，蓽拔未巳，胡椒繼之，雖曰和胃，胃本不寒，雖曰補(bǔ)胃，胃本不虛。況三陽既結(jié)，食必上潮，止宜湯丸小小潤之可也。時(shí)珍竊思此說雖是，然亦有食入反出，無火之證，又有痰氣郁結(jié)，得辛熱暫開之證，不可執(zhí)一也。
④《本草經(jīng)疏》
胡椒，其味辛，氣大溫，性雖無毒，然辛溫太甚，過服未免有害，氣味俱厚，陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰，除臟腑中風(fēng)冷者，總因腸胃為寒冷所乘，以致臟腑不調(diào)。痰氣逆上，辛溫暖腸胃而散風(fēng)冷，則痰氣降，臟腑和，諸證悉瘳矣。
凡胃冷嘔逆，宿食不清，或霍亂氣逆，心腹冷痛，或大腸虛寒，完谷不化，或寒痰積冷，四肢如冰，兼殺一切魚肉鱉蕈等毒，誠為要品;然而血有熱，與夫陰虛發(fā)熱，咳嗽吐血，咽干口渴，熱氣暴沖，目昏口臭，齒浮鼻衄，腸風(fēng)臟毒，痔漏泄?jié)莸茸C，切勿輕餌，誤服之，能令諸病即時(shí)作劇，慎之慎之。
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胡椒比之蜀椒，其熱更甚。凡因火衰寒入，痰食內(nèi)滯，腸滑冷痢，及陰毒腹痛。胃寒吐水，牙齒浮熱作痛者，治皆有效，以其寒氣既除，而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附終有補(bǔ)火益元之妙。況走氣動(dòng)火，陰熱氣薄，最其所忌。
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胡椒，能宣能散，開豁胸中寒痰冷氣，雖辛熱燥散之品，而又極能下氣，故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱，口齒諸病。至于發(fā)瘡助火之說，亦在用之當(dāng)與不當(dāng)耳。