竹筍老鴨湯的做法步驟
竹筍中由于含有豐富的不溶性膳食纖維,具有良好的整腸作用。你了解竹筍湯要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享竹筍老鴨湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。
竹筍老鴨湯的制作食材
竹筍老鴨湯的做法步驟
1.老鴨洗凈(請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水,姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開(kāi),撈去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
竹筍的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用,名“蟲(chóng)筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1.開(kāi)胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香,具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
3.降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。